Диета за холестерол

Холестеролът е липид (мастноподобна субстанция), основната част от която се произвежда в черния дроб, а останалата част идва от външната среда чрез храна. Той играе ролята на строителен компонент за клетките на целия организъм и участва във важни биологични процеси при мъжете и жените, затова е важно индикаторът винаги да е в нормални граници. Отличен помощник в тази задача е диета с висок холестерол.

Последици от висок холестерол

Преобладаването на въглехидрати и наситени мазнини в диетата повишава нивата на холестерола и води до различни заболявания и заболявания в организма.

Най-опасни от тях са:

• атеросклероза с образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове, стесняване на лумена на вените и артериите и в някои случаи предизвикване на пълна обструкция;
• сърдечно-съдови заболявания (миокарден инфаркт, инсулт, гангрена на крайниците и др.);
• мастна хепатоза, холестероза, панкреатит, диабет;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• високо кръвно налягане (хипертония).

За да намалите стойността на холестерола, можете да коригирате менюто си и с максимално изключване на висококалорични и мастни храни. Тази храна се основава на таблицата номер 10 и се нарича хипохолестерол диета за пациенти с хипертония и хора с висок холестерол в кръвта.

Хипохолестерол Диета: Основи на храненето и състава

Основната цел, преследвана от диета с висок холестерол, е да се намали количеството на животинските мазнини. Това, от своя страна, носи стойността на холестерола в нормалните граници. Специалистите в областта на медицината подчертават основните правила за 10 диетична маса:

• намаляване на храната на съдържащи захар продукти;
• намален прием на мазнини и пържени храни;
• използване вместо растителни мазнини от животински произход;
• разпространение в менюто на рибните продукти;
• намаляване на броя на месните ястия (във всяка порция трябва да бъде не повече от 100 грама месо);
• премахване на мазнини и кожа от месо преди готвене;
• включването в храната на повече плодове и зеленчуци, с изключение на картофите и фасула;
• готвене на зърнени храни от всички зърна, които не могат да бъдат преработени;
• максимално елиминиране на алкохол и сол.

Какви храни трябва да бъдат изключени от диетата с висок холестерол

Списъкът на забранените продукти в храната включва:

• сладки продукти и сладкиши (шоколад, фъстъчено масло, карамелни бонбони, мед, мармалад, сиропи, захар и фруктоза, бонбони, джинджифил и фъстъци в захар);
• чиста риба, мазни меса и бульони от тях;
• хайвер, консерви и пушени меса;
• макарони, грис;
• какао и кафе.

При закупуване на продукти трябва да се обърне внимание на скритите мазнини, съдържащи свинско филе, говеждо, въглехидрати, ребра и парчета от трупове с видими количества мазнини. Много холестерол съдържа обработено месо под формата на шунка, наденица, колбаси.

Не злоупотребявайте с яйца. Таблица номер 10 включва използването на седмица не повече от 2 броя.

Холестеролът се открива не само в захарта, но и във всички съдържащи захар продукти. Хипохолестеролната диета за мъже и жени, насочена към намаляване на техния брой, изключва сирена, маслени сметана и кисели млека, и масло, тъй като те обикновено добавят много захар.

С високото ниво на холестерол в кръвта, е необходимо напълно да се изключат от хранителните полуготови продукти, печени изделия от промишлено производство и бързи храни, които включват транс-мазнини и голямо количество наситени мазнини.

Диета за намаляване на холестерола - основните правила и меню

В областта на съвременната медицина вещество като холестерола се разделя на опасно за хората и полезно. Основната характеристика на това вещество е, че тя практически не се разтваря в течност с обикновена телесна температура, като всяка мазнина, която не се разтваря в студена вода.

В хода на своето движение през тялото, холестеролът е естествено свързан с протеините. Тези структури могат да бъдат високи, както и ниска плътност. Последните са класифицирани като опасни и са точно такива вещества, които могат бързо да доведат до животозастрашаваща атеросклероза.

Това се дължи на факта, че мастните и протеинови образувания се натрупват по стените на кръвоносните съдове и вените, като постепенно затварят пропуските си. Въз основа на това, храненето на човек се намалява, а при най-острата форма на болестта на пациента, ако не се спазва диета за понижаване на холестерола, могат да бъдат унищожени такива опасни явления като инфаркт и инсулт.

Правилно изградената диета и диета за понижаване на холестерола в кръвта са необходими за всички, особено за възрастните хора, които са най-податливи на различни усложнения въз основа на повишени параметри на холестерола в кръвта. За възстановяване, укрепване на кръвоносните съдове е важно да се знае кои вредни продукти трябва да бъдат елиминирани и кои да направите във вашата диета.

Какво да ядем за намаляване на холестерола?

За да се предпази от атеросклероза, важно е не само да се гарантира, че се спазва диета за намаляване на холестерола в кръвта, но и да се извършва редовен медицински преглед, особено от време на време, за да се направи специален кръвен тест.

Лекарят ги насочва към когото пациентът се обръща, когато в тялото се появят първите неблагоприятни симптоми. Това е идеалната схема на действие за предотвратяване на развитието на различни опасни съдови и сърдечни проблеми.

Диета с повишен холестерол е много важна, тъй като една от основните причини за нейното развитие е само лоша диета, дневен прием на нездравословна храна и добавяне на здравословни храни към диетата, което ще помогне да се избегне появата на мастни отлагания по вените и артериите. Освен това, добре изградената диета ефективно премахва излишния и много вредния холестерол.

Така че, какви прости и ефективни храни трябва да използвате, за да намалите общото количество на холестерола, вредно за хората.

Тук можете да изберете следните ефективни и достъпни храни, които трябва да съдържат диета за намаляване на холестерола в менюто за седмицата:

1. Риба, която живее в моретата на северното полукълбо. Тя може да бъде риба тон, всички видове сьомга, пъстърва, треска. Продуктът съдържа омега-3, т.е. киселина, която ефективно намалява общото количество холестерол в кръвта с около 30%.
2. Различни зърнени продукти, както и всички видове боб. Тези храни влияят неблагоприятно на холестерола чрез наличието на груби фибри. Диета, насочена към бързо намаляване на холестерола, трябва да съдържа важни продукти като леща, боб, овес и грах. Ежедневната употреба на един от тези продукти ще намали вредното вещество с 20%.
3. Различни видове растителни масла. Продуктът съдържа много ненаситени мазнини, които, за разлика от мазнини от животински произход, допринасят за намаляване на холестерола. Сред многото масла, лененото семе е най-ефективно.
4. Плодове. Те идеално намаляват количеството на холестерола и бързо почистват многобройните съдове от мастните натрупвания. Плодовете и плодовете помагат на тялото чрез антиоксиданти, които са директно в състава им. Ако ядете храна всеки ден, холестеролът ще намалее с 10%. Подобни продукти на съвременното пчеларство трябва да се приемат по една лъжица, сутрин и строго на празен стомах.
5. Семена и различни ядки. Това е специална храна, където има много специални мононенаситени мастни киселини, които ефективно поддържат количеството на добрия холестерол и намаляват количеството на опасно вещество. Най-полезни са тиквените и ленените семена, бадемите и различните лешници. Такива продукти се характеризират с високи нива на мазнини, така че не се препоръчва да се ядат всеки ден, оптимално два пъти седмично.
6. Различни зеленчуци и различни зеленчуци. Диета, насочена към намаляване на опасния холестерол, е безсмислена без ежедневна консумация на диетични фибри и лутеин. Компонентите и веществата бързо намаляват холестерола, засягайки сърдечната дейност.
7. Зеленият чай има добър ефект. Правилно приготвената напитка има полифеноли, което е от голяма полза за отстраняване на холестеролните плаки от артериите.
8. Гъби. Компетентната диета за намаляване на холестерола и кръвната захар трябва да съдържа тази храна. Повечето гъби допринасят за пълното нормализиране на липидните процеси. Ловастатин присъства в гъбите, което забавя синтеза на холестерола в кръвта, т.е. опасният холестерол намалява в обема, а благотворно се увеличава. Сред многото видове гъби са по-ефективни стриди и популярни шампиони. Ежедневната им употреба е способна бързо да намали количеството на холестерола в организма с около 10%.

Това трябва да се състои от диета за понижаване на холестерола в кръвта и рецепти за седмица. Консумацията на тези продукти ви позволява бързо да намалите количеството на холестерола, да намалите общия вискозитет на кръвта, като по този начин предотвратите образуването на кръвни съсиреци.

В процеса на организиране на правилното хранене е необходимо напълно да се елиминират всички видове мазни меса, пържени храни, сладки и консервирани храни. Именно в тези храни има огромно количество холестерол и ако те съставят основната диета, спешно е да се промени диетата и да се напълни диетата със здравословни и диетични продукти и добре приготвени ястия.

Благодарение на внимателното спазване на добре разработена диета е напълно възможно бързо да се отървете от наднорменото тегло, да се нормализира и активира общата скорост на метаболитни и метаболитни процеси. Намалява се количеството захар, което е важно за хората с диабет.

Диета - основните понятия

Анти-холестерол диета трябва задължително да бъдат проектирани така, че тялото всеки ден получава точното количество полезни минерали, витамини, аминокиселини и микроелементи. Диетата трябва да бъде минималният брой храни, които имат голямо количество холестерол в състава.

Драстично възстановете обичайната си диета не е толкова лесно. Тези, които никога не са срещали правилата на рационалната и здравословна храна, просто не знаят кои ястия да готвят. По-долу са най-основните и полезни от тях, че е менюто за намаляване на холестерола в кръвта за 7 дни.

закуска

Това е едно от основните ястия, тъй като не е необходимо да се пренебрегват правилата за неговата подготовка. Основните възможности за здравословна закуска включват:

Постена овесена каша, препечен хляб с малко количество мед с ниско съдържание на мазнини;

• Плодов пресен и натурален сок, пълнозърнест тост с малко масло, варени гъби;
• Препечени филийки, варен грах или боб;
• В пещ задушени или печени ябълки, овесена каша, която се приготвя във вода.

Можете да изберете една от подходящите опции и да напълнете тялото си със здравословни продукти сутрин.

обяд

Има много възможности за здравословна вечеря, пълна с продукти, които ефективно намаляват количеството на холестерола, опасно за здравето.

Тук са най-достъпните и отнемащи време:

• Пресни зеленчукови салати, пилешки фрикасе, грозде, нискомаслен ванилов сладолед;
• Две филийки пълнозърнест хляб, зеленчукова салата, пълна с едно здраво масло, мандарина или оранжево;
• Диетична супа, домашно сирене и малко парче хляб;
• Варени зърна и млади печени или варени картофи, вкусна салата от пресни зеленчуци, както и круша;
• Кефир или кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, варен ориз с малки парчета диетично птиче месо, салата;
• Италиански спагети и нискомаслен сос, едно варено яйце, черен хляб;
• Прясна или консервирана риба тон, зелена зеленчукова салата, сив или черен хляб и слива.

Диета, предназначена да елиминира холестерола, осигурява голямо количество възможности за здравословна храна.

Вечерята

Вечерното меню за понижаване на холестерола всеки ден е не по-малко разнообразно, но храната трябва да бъде отделена три или четири часа преди лягане. Това е важно правило в процеса на борба с холестерола и в същото време помага за намаляване на теглото.

Сред най-основните варианти са следните:

• Варени зърна, малко овесено брашно от овесени ядки, печени ябълки;
• Варени или печени ориз или картофи, риба и зеленчуци;
• Вкусно и вкусно ястие от риба и зеленчуци, малко салата от пресни домати и разнообразие от зелени;
• Варен кафяв ориз, салата и ябълка.

Ако се изисква бързо и ефективно намаляване на холестерола, такава диета е перфектна.

напитки

От напитките в съответствие с тази диета лекарите позволяват всичко. Единствените изключения са високомаслено мляко и сметана, желателно е общият брой на показателите за мазнини да не надвишава 2%.

Много от пациентите, които вече са на едно питие, започват да се чувстват добре само чрез елиминиране на сладки, газирани и други консерви от диетата. Още по-голям резултат дава диетата за намаляване на холестерола в кръвта.

Основни правила

Между ястията можете да се поглезите с вкусни диетични десерти. Тя може да бъде плодов сладолед, желе, вафли, овесени бисквити, бисквити.

Когато се спазва здравословна диета, намаляваща холестерола, трябва да се обърне специално внимание не само на храната и ястията, но и на правилата за хранене:

• Храненето с храна се изисква на малки порции през целия ден пет пъти.
• Сезонните плодове и различните зеленчуци се консумират строго в най-пресната форма, можете също да ги печете и сварите. Основното условие е да не ги нагряваме.
• Необходимо е напълно да се елиминират всичките ви любими пушени и пържени храни, те причиняват бързо увеличаване на вредните за пълното функциониране на тялото и опасен холестерол.
• Диета трябва да се извършва от специалист. Лекарят ще проведе проучване, ще определи нивото на висок холестерол и ще разработи най-подходящия хранителен и меню план за всеки отделен случай, за да понижи холестерола в кръвта при жените и мъжете.

Обобщава

Независимо от предпочитаните храни, диетата и менюто за понижаване на холестерола в кръвта могат да бъдат разнообразни и вкусни. Тук няма строги забрани и ограничения, продуктите и съдовете могат да се променят произволно.

Какво меню ще бъде на масата всеки ден ще зависи изцяло от човека. Най-важното е, че всичко е прясно, варено и здраво, т.е. ниско на холестерол.

Диети за нормализиране на високия холестерол

Холестеролът е необходим на организма за правилното функциониране на метаболитните процеси (клетъчен метаболизъм). Въпреки това, излишъкът на правилното ниво заплашва човек с развитието на заболявания, свързани с сърдечно-съдовата система: инсулт, исхемия, атеросклероза, инфаркт и тромбоза. Лечението започва след кръвни изследвания. Ако показателят за лош холестерол - LDL (липопротеини с ниска плътност) надвишава 5≤mol / l - лекуващият лекар ще предпише комплексна диета, която съответства на степента на отклонение от нормата и евентуално на лекарства, като например статини.

Видове диетични маси

В зависимост от степента на отклонения, надвишаващи 50-годишната възрастова граница, хранителното лечение на пациента може да съдържа храни без или без попълване на холестерола отвън или с намалени нива на холестерол (холестерол и меню без холестерол).

Диета за холестерол

Диетата на холестерола е подходяща за всички хора без възрастови ограничения, но лекарят взема под внимание индивидуалния характер на заболяването при конкретен човек (други съпътстващи заболявания, за които има ограничение на продуктите, например при диабет).

Диета без холестерол

Диетата без холестерол напълно елиминира всички продукти, повишаващи холестерола. Към диетата се добавя храна, която помага за намаляване на лошия холестерол. Менюто трябва да съдържа: зеленчуци, плодове, канела (прясно замразени, консервирани), зелен чай, чесън-маточина (народен метод), месо (телешко, птиче), морска риба.

Диета с нисък холестерол

Диетата с нисък холестерол е насочена към подобряване на тялото като цяло, почистване на стените на кръвоносните съдове от плаки от холестерол, откачване на капилярите. Изключване от храната на храни с висок холестерол, високо съдържание на мазнини, естествено чрез намаляване на теглото (т.е., теглото се връща към нормалното без изчерпване диети, физическа активност). Няма по-добра хранителна опция за профилактика за понижаване на холестерола с диета.

Таблица на Певзнер

Диета с повишено налягане съответства на таблиците за лечение на Pevzner. Изключва продукти от дрожди, бутер тесто, силно кафе, чай. За да намалите консумацията на захар (сладки ястия), можете да я замените с мед. Желателно е да се готви храна за двойка, пият бульон бедра, глог. Няма повече различия. Диетата срещу холестерола и храненето при повишено налягане не трябва да си противоречат.

Основи на диетата

Важно е да се знае, че без употребата на лекарства диета без холестерол се предписва само за превантивни цели. Във всички останали случаи таблицата на диетата допълва цялостното лечение.

Трябва да следва основната диета:

1. Ограничения за продукти от животински произход: масло, млечни продукти с високо съдържание на мазнини, яйчни жълтъци, маргарин, колбаси, карантии.
2. Акцентът е върху използването на зеленчуци, плодове, плодове.
3. Дробното хранене (4-6 пъти на ден).

Разрешено е да се яде забранена храна веднъж седмично на малки порции. Алкохолните напитки не могат да бъдат злоупотребявани (максимум 70 ml червено вино през нощта). Пълна забрана за пушене.

За да се нормализират показателите за фракции на холестерола в кръвните тестове трябва да се следва определена диета и диета за една седмица. По време на лечението, диета с повишен холестерол при жените има хипохолестеролно меню (таблица № 10, 10в). Мъжете могат да ядат на Pevzner с малко изменение: увеличаване на рибните ястия, богати на фосфор и флуор.

Ако вашият холестерол е твърде висок, изключете от менюто:

• свинско месо, говеждо месо;
• мазна, пушена храна;
• животински мазнини.

Диета с висок холестерол е необходима за бързото й намаляване. Вярно с избрания режим на деня, можете да замените лечението с наркотици (под наблюдението на лекар).

Дневни характеристики на таблицата 10, 10в:

• хранителна стойност - до 2570 калории;
• въглехидрат 350 g (с увеличено тегло 300 g);
• животински протеин - 50-55 g;
• растителен протеин 35-45 g;
• животински мазнини 40-50 g;
• растителни мазнини 30-40 g;
• сол до 5 g;
• питейна вода 1,5 литра.

Предпочитание трябва да се дава на продукти с високо съдържание на витамини B, P, E, C и микроелементи от магнезий, калий (приблизителното хранене за една седмица е посочено в следващия раздел). Елиминирайте от менюто изцяло пържени храни, свинска мас, кифла, пресен бял хляб, сосове (майонеза, заквасена сметана), мазен бульон, скариди и калмари, кокосови орехи, солени ядки, сладкиши, кремове, сладолед, шоколад, кафе на зърна.

Подробно описание на диетата

Виждайки надценяването на общите нива на холестерол (таблицата е прикрепена по възраст и пол) в анализа, хората веднага питат лекаря как да ядат, какво да ядат, какви плодове и зеленчуци помагат за намаляване на холестерола, или какви храни са богати на микроелементи.

Диета за намаляване на холестерола (или анти-атеросклеротично хранене) е пълна диета, която изисква контролиране на приема на въглехидрати и животински мазнини. Правилното хранене + здравословен начин на живот, сутрешните упражнения гарантират бързо възстановяване на холестерола, нормализиране на кръвното налягане, тегло. За успешен резултат трябва да следвате всички препоръки на лекуващия лекар.

Диета за намаляване на холестерола (необходима в диетата):

• бобови растения (грах, фасул);
• тестени изделия (твърда пшеница);
• постно месо (с изключение на свинско месо);
• постни риби (треска, писия, риба тон, мерлуза);
• Нерафинирано растително масло (палми е забранено);
• мляко, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
• житни растения;
• хлебни изделия от грубо смилане, с трици;
• яйчни белтъци;
• зеленчуци: тиква, зеле, картофи, цвекло, моркови (сурови, печени, задушени, варени);
• лук, чесън, хрян;
• подправки;
• орехи;
• Сушени фъстъци;
• плодове (пресни, прясно замразени, сушени).

Примерно меню за седмицата може да се направи от опциите, описани по-долу.

Първа закуска

• варен яйчен протеин, овесено брашно (варено с мляко и вода), печени картофи, варено телешко месо, зелен чай;
• каша от елда, варени (без кожа) пилешки гърди, зеленчукова салата, бульон от шипка;
• перла ечемик, пара риба, салата, неподсладен компот.

Втора закуска

• салата от ябълка и моркови;
• прясна ябълка, ниско съдържание на мазнини извара;
• кисело мляко, ядки или сушени плодове.

• тиквена супа (класическа), яхния, котлет;
• борш на нискомаслен бульон (с месо), кюфтета, боб;
• супа с пшеничен булгур, рибна торта, печени картофи.

Следобеден чай

• желе, плодове;
• чай, извара;
• чай, сушени плодове, ядки.
• вечеря:
• млечна каша, билков чай;
• зеленчукова салата, риба;
• тестени изделия, варено месо.

През нощта яжте кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Мъжки и женски диети

Разликата между храненето на мъже и жени от различни възрастови категории е незначителна. Освен продуктите, включени в основния списък, възрастните хора трябва да се съсредоточат върху храни, богати на фибри, аскорбинова киселина.

Допълнителен списък с продукти за хора над 50 години:

• бяло птиче месо;
• артишок;
• постни риби;
• чесън;
• ленени семена.

Определено трябва да се намали, или по-скоро да се изключи, броят на ястия от полуфабрикати, пушени меса, бързо хранене за всички възрастови категории хора.

Коя храна е богата на хранителни вещества? Вижте списъка на вегетарианска храна, която може да разнообрази храната.

Кратък списък на зеленчуци, които могат да намалят LDL:

• зеле (карфиол, море, бяло);
• домати;
• листни зеленчуци (спанак, праз, салата);
• моркови.

Кратък списък на плодове, които могат да намалят LDL:

• червено грозде;
• боровинки;
• ягоди;
• ябълки;
• портокали;
• авокадо.

Защо мъжката и женската диета е различна в съдържанието на масата? При мъжете нивото се повишава от 20 на 50 години, а след това растежът спира. При жени до 50-годишна възраст, тя рядко се повишава, а след настъпването на менопаузата, тя „улавя” мъжките показатели в кръвния тест.

Таблица на общия холестерол при мъжете

Таблицата съдържа индикации за динамиката на растежа на холестерола в кръвта на мъжете в зависимост от възрастта.

Основните принципи на диетата с висок холестерол

Днес всеки е чувал за диета без холестерол. Нарушения на метаболизма на мазнините в организма провокира развитието на атеросклероза - сериозно заболяване, опасно за неговите усложнения. Лечението на патологията е сложно, но винаги включва корекция на начина на живот и хранене. Какви са ефектите от високия холестерол в кръвта и как диетата може да помогне: да разберем.

Малко за холестерола и неговото въздействие върху организма

Преди да разберете характеристиките на диетата с холестерола, си струва да знаете повече за това вещество и неговото въздействие върху човешкото тяло.

Така, холестеролът или холестеролът е мастноподобна субстанция, според биохимичната класификация, принадлежаща към класа на липофилните (мастни) алкохоли. Общото съдържание на това органично съединение в тялото е около 200 г. Повечето от тях, 75-80%, се произвеждат от хепатоцити в човешкия черен дроб, а само 20% идват от храната като част от мазнината.

Логичният въпрос е защо тялото трябва да произвежда вещество, което е потенциално опасно за него, има логичен отговор. Необходимо е нормално количество холестерол, тъй като органичното съединение изпълнява следните функции:

• тя е част от цитоплазмената мембрана на всички клетки, което я прави по-еластична и издръжлива (друго име за мастен алкохол е мембранен стабилизатор);
• регулира пропускливостта на клетъчната стена, блокира проникването на определени токсични вещества през нея;
• е основа за синтеза на стероидни хормони от надбъбречните жлези;
• участва в производството на жлъчни киселини, витамин D в черния дроб.

Но увеличаването на холестерола в кръвта е известна опасност за здравето. Тази патология е свързана с нарушен метаболизъм на мазнините в организма и се задейства от:

• наследствена (фамилна) дислипидемия;
• хронична бъбречна недостатъчност;
• хипертония;
• остър или хроничен хепатит, цироза на черния дроб;
• панкреатит, рак на панкреаса;
• ендокринни и метаболитни нарушения: захарен диабет, хипотиреоидизъм, дефицит на соматотропния хормон;
• затлъстяване;
• злоупотреба с алкохол;
• пушене, включително пасивно;
• приемане на определени лекарства: КОК, стероидни хормони, диуретици и др.;
• бременността.

Обърнете внимание! Рискът от излагане на повишен холестерол се увеличава с възрастта: дислипидемията е по-често при мъжете след 35-40 години и жените след 50 години.

Първо, високият холестерол се свързва с болест като атеросклероза. Тази патология се характеризира с появата на мастни плаки по вътрешната повърхност на артериите, стесняване на лумена на кръвоносните съдове и нарушено кръвоснабдяване на вътрешните органи. Това е изпълнено с развитието на такива държави като:

• исхемична болест на сърцето;
• стенокардия на усилие;
• дисциркуляторна енцефалопатия;
• нарушения на кръвообращението в мозъка: TIA и най-висока степен на патология - инсулт;
• нарушения на кръвообращението на бъбреците;
• нарушения на кръвообращението в съдовете на крайниците.

В патогенезата на атеросклерозата важна роля играе не само концентрацията на общия холестерол, но и коя част от него преобладава в кръвта. В медицината има:

1. Атерогенни липопротеини - LDL, VLDL. Големи, наситени с холестерол и триглицериди, те лесно се утаят върху интимата на кръвоносните съдове и образуват атеросклеротични плаки.
2. Антиатерогенни липопротеини - HDL. Тази фракция е малка и съдържа минималното количество холестерол. Биологичната им роля е да улавят „изгубените“ мастни молекули и да ги транспортират до черния дроб за по-нататъшна обработка. По този начин, HDL е вид "четка" за кръвоносните съдове.

По този начин, диета с висок холестерол трябва да бъде насочена към намаляване на атерогенните й фракции и увеличаване на HDL.

С висок холестерол е важно да следвате диета.

Лечебните диети са важен етап в лечението на много соматични патологии. Атеросклерозата и нарушенията на липидния метаболизъм, които я причиняват, не са изключения. Преди да направите меню с висок холестерол, опитайте се да разберете как храненето влияе на неговото ниво.

Така дневната диета на здравия човек съдържа средно 250-300 мг холестерол. Предвид факта, че по-голямата част от мастния алкохол се произвежда в черния дроб, това количество е достатъчно, за да осигури физиологичните нужди на организма.

Какво се случва, ако холестеролът в кръвта се повиши? По правило повишаването на концентрацията на това органично съединение се дължи на ендогенната, “собствена” фракция. Във всеки случай дори 250-300 мг вещества, идващи отвън, стават излишни и само влошават хода на атеросклерозата.

Така, медицинското хранене за намаляване на нивата на холестерола в кръвта:

1. Положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
2. Нормализира метаболизма.
3. Още през първия месец допринася за намаляване на "лошите" мазнини в организма с 15-25% от оригиналния.
4. Намалява вероятността от образуване на атеросклеротична плака на вътрешната стена на артериите.
5. Провокира намаляване на риска от усложнения, които са опасни за здравето и живота.
6. Увеличава продължителността на живота на хората с нарушен метаболизъм на мазнините.

Следователно, спазването на принципите на клиничното хранене на всички етапи от лечението на атеросклерозата спомага за постигане на отлични резултати. Как да намалим холестерола в кръвта с помощта на диета: да разберем.

Принципи на терапевтичното хранене

Диета с висок холестерол в кръвта не само предотвратява образуването на нови атеросклеротични плаки. Продължителното спазване на принципите на терапевтичното хранене ще помогне да се изчистят съдовете от холестероловите отлагания и дори "разтворят" зрели плаки. Сред основните правила на диетата за понижаване на холестерола са:

• рязко ограничаване / изключване на продукти, които причиняват повишаване на концентрацията на "лошите" липиди;
• намаляване на дневната консумация на холестерол до 150-200 mg;
• насищане на тялото с "полезен" холестерол;
• яденето на големи количества фибри;
• Фракционни ястия на малки порции;
• спазване на режима за пиене.

Какво може и не може да се яде с висок холестерол

Изоставянето на диетичния холестерол е първото нещо, което трябва да направите, за да намалите холестерола в кръвта. Това органично съединение се среща в животинските мазнини, които са част от мазни меса, свинска мас, пушени меса, млечни продукти, яйчен жълтък и др. конфигурация.

Обърнете внимание! Приемът на “хранителен” холестерол в организма е незадължителен процес: дори и при дългосрочно растително-базирана (но в същото време балансирана!) Храна, човек остава здрав.

Месо и карантии

Месото може да донесе както полза, така и вреда на пациент с атеросклероза. В допълнение към висококачествения протеин, той съдържа животинска мазнина, която намалява концентрацията на "добър" HDL и увеличава фракцията на атерогенния холестерол.

Възможно ли е месото да се включи в диета срещу атеросклероза? Възможно е, но не всички: в тази група продукти те се секретират от повишен холестерол:

• мозъци - 800-2300 mg / 100 g;
• пъпки - 300-800 mg / 100 g;
• пилешки черен дроб - 492 mg / 100 g;
• говежди черен дроб - 270-400 mg / 100 g;
• свинско филе - 380 mg / 100 g;
• пилешко сърце - 170 mg / 100 g;
• чернодробна наденица - 169 mg / 100 g;
• говежди език - 150 mg / 100 g;
• свински черен дроб - 130 mg / 100 g;
• пушена наденица - 115 mg / 100 g;
• колбаси, колбаси - 100 мг / 100 г;
• телешко месо - 90 mg / 100 g

Тези храни са истинска бомба за холестерол. Използването им дори в малко количество води до повишена дислипидемия и нарушен метаболизъм на мазнините. Мастното месо, страничните продукти и колбасите трябва да бъдат напълно изключени от диетата на терапевтични храни с нисък холестерол.

В допълнение към действителното съдържание на холестерол, други вещества в продукта влияят върху развитието на атеросклероза. Например, лой от говеждо месо съдържа голямо количество огнеупорни мазнини, което го прави още по-проблематично по отношение на образуването на холестеролни плаки, отколкото свинското.

Диета за намаляване на холестерола позволява използването на следните месни продукти:

• постно агнешко месо - 98 mg / 100 g;
• заешко месо - 90 mg / 100 g;
• конско месо - 78 mg / 100 g;
• агнешко месо - 70 mg / 100 g;
• пилешки гърди - 40-60 mg / 100 g;
• Турция - 40-60 mg / 100 g

Нискомаслено месо от агнета, зайци или домашни птици е диетичен продукт. Те съдържат умерено количество холестерол и са наситени с висококачествен протеин. Лекарите казват, че варени или задушени продукти от тази група могат да се консумират 2-3 пъти седмично.

Така, диетата срещу холестерола има следните правила за ядене на месо и птици:

1. Напълно елиминира от диетата на говеждо, свинско месо, карантия и наденица.
2. По време на диета, която понижава холестерола, можете да ядете постно месо, заек, пиле или пуйка.
3. Винаги отстранявайте кожата от птицата, тъй като съдържа висок процент холестерол.
4. Изхвърлете "вредните" методи на готвене - пържене, пушене, осоляване. За предпочитане е месото да се вари, да се пече или парата.
5. Ниско съдържание на мазнини месо се препоръчва да бъдат включени в диетата 2-3 пъти седмично.
6. По-добре е пресни / топлинно обработени зеленчуци (с изключение на картофи) да се използват като гарнитура, а не като прости въглехидрати - бял ориз, макаронени изделия и др.

Наситени мастни киселини и транс-мазнини

Храни, които съдържат високи нива на наситени мастни киселини и транс-мазнини, представляват сериозна опасност за нормалния метаболизъм на мазнините в организма. Прекомерното им използване е нежелателно дори за здрав човек, а пациентите с атеросклероза трябва да ги изключат напълно от диетата си. Тези продукти включват:

• маргарин;
• олио за готвене;
• salomas;
• палмово масло (може да се намери дори в шоколад).

Независимо от нивото на холестерола в състава им, те насищат тялото с “лоши” липиди, допринасят за образуването на нови атеросклеротични плаки и бързото развитие на остри и хронични съдови усложнения.

Експертите съветват да се заменят вредните наситени мазнини с растителни масла:

• зехтин;
• слънчоглед;
• сусам;
• лен и др

Растителните масла се класифицират като продукти, които намаляват риска от образуване на атеросклеротични плаки, тъй като те не съдържат холестерол, но са наситени с полезни полиненаситени мастни киселини.

Обърнете внимание! По време на пържене на ястия се образува голямо количество наситени мастни киселини, така че пациентите трябва да отказват този метод на готвене.

Риба и морски дарове

Диета с висок холестерол при мъжете и жените трябва задължително да включва консумация на риба поне два пъти седмично. Съдържанието на разглежданите органични съединения в различни разновидности на обитателите на язовири не е едно и също:

• скумрия - 360 mg / 100 g;
• звездна есетра - 300 mg / 100 g;
• шаран - 270 mg / 100 g;
• стриди - 170 mg / 100 g;
• скариди - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• херинга - 97 mg / 100 g;
• пъстърва - 56 mg / 100 g;
• риба тон - 55 mg / 100 g;
• щука - 50 mg / 100 g;
• треска - 30 mg / 100 g

Въпреки относително високото съдържание на холестерол, рибите и морските храни са богати на омега-3 ненаситени мастни киселини. В допълнение, липидният състав на сладководните и морските обитатели е представен основно от „добри” липопротеини с висока плътност. Ето защо, редовната консумация на риба във варени, задушени или печени форми ще спомогне за намаляване на проявите на съществуващата атеросклероза и ще гарантира предотвратяването на образуването на нови холестеролни плаки.

Мляко и млечни продукти

Мляко и млечни продукти, особено ако са направени от пълномаслено мляко, трябва да се използват с повишено внимание при пациенти с висок холестерол. Съдържанието на това вещество остава доста високо в тях:

• Сирене гауда, 45% мазнини. - 114 mg / 100 g;
• Кремаво сирене, 60% мазнини. - 100 mg / 100 g;
• заквасена сметана, 30% мазнини. - 90-100 mg / 100 g;
• крем, 30% мазнини. - 80 mg / 100 g;
• маслено извара - 40 mg / 100 g;
• козе мляко 30 mg / 100 g;
• мляко, 1% - 3.2 mg / 100 g;
• кефир, 1% - 3.2 mg / 100 g;
• ниско съдържание на мазнини извара - 1 mg / 100 g

По този начин, на пациентите с атеросклероза се препоръчва да изключат от диетата зрели твърди сирена, мазнини сметана и сметана. Но 1% мляко, кефир или нискомаслено извара ще осигурят на организма достатъчно протеин и калций с леко съдържание на холестерол.

Яйцата са спорен продукт за пациенти с аторосклероза. Полезен и хранителен протеин се съчетава в него с жълтъка, който съдържа голямо количество холестерол:

• кокоши яйца - 570 mg / 100 g;
• яйца от пъдпъдъци - 600 mg / 100 g

С такова количество мастни алкохол, изглежда, тези продукти трябва да бъдат строго противопоказани при атеросклероза. Но това не е така: фактът е, че жълтъкът съдържа предимно “добри” липопротеини, както и уникалното биологично вещество лецитин. Той допринася за нормализирането на липидния метаболизъм и премахва излишния холестерол от организма. По този начин, тя позволява използването на яйца, но не повече от 1-2 пъти седмично.

Прости въглехидрати

Интересното е, че прекомерната консумация на въглехидрати в някои случаи може да доведе до повишени нива на холестерол в кръвта. Този сложен биохимичен процес е верига от полизахаридни реакции на разцепване с превръщане в тяхната глюкоза, а след това триглицериди и мастна тъкан.

Поради това, по време на терапевтична диета, на пациентите се препоръчва да ограничат консумацията:

• картофи;
• тестени изделия;
• бял ориз;
• сладки, бисквити, други сладкарски изделия.

По-добре е да ги замените с трудно усвояеми въглехидрати (повечето крупа, кафяв ориз), които, като се усвояват, освобождават дозирани глюкозни порции. В бъдеще тя се изразходва за нуждите на тялото и не се трансформира в мазнини. Един хубав бонус към включването на такива продукти в диетата ще бъде дълго чувство на ситост.

Зеленчуци и плодове

Свежи сезонни зеленчуци и плодове - това е, което трябва да бъде в основата на храненето. През деня на пациентите с атеросклероза се препоръчва да ядат поне 2-3 различни плода и 2-3 вида зеленчуци. Растителната храна е богата на фибри, която почиства чревните стени на токсините, възстановява нарушеното храносмилане и помага за отслабване.

Най-антиатерогенните свойства имат:

• чесън - за положителен ефект трябва да използвате 1 скилидка чесън за 3-6 месеца;
• Български пипер - лидер в съдържанието на витамин С, който е мощен антиоксидант;
• морковът е източник на витамин А;
• Киви и ананас са плодове, които спомагат за нормализиране на обмяната на веществата и намаляване на телесното тегло.

Обърнете внимание! Източникът на фибри в диетата може да са специални хранителни добавки - например, овесени или ръжени трици.

напитки

Спазването на режима на пиене - важна стъпка в нормализирането на метаболизма и загубата на тегло. Главният помощник в тази област е чистата питейна вода. Диета с висок холестерол при жените включва пиене от 1,5 до 2,5 литра вода (в зависимост от ръста и теглото). При мъжете тази цифра може да достигне 3-3,5 л / ден.

Атеросклерозата е добре да се пие:

• отвара от шипка;
• домашно приготвено желе, пикантни задушени плодове;
• зелен чай.

Под забраната са кафе и алкохол под всякаква форма. Ароматната ободряваща напитка съдържа вещество Кафестол, което може косвено да повлияе на нивото на холестерола в организма, като го увеличава. Алкохолът провокира развитието на метаболитни нарушения и увреждане на съдовата интима. Всичко това е предразполагащ фактор за развитието на атеросклероза.

Диета без холестерол: 7-дневно меню

Закуската е една от най-важните ястия. Той е този, който дава енергия за цялата първа половина на деня и помага да се събуди. Дори при пациенти с атеросклероза, закуската трябва да бъде достатъчно гъста и да включва каша / яйца / извара (по избор), както и пресни плодове или зеленчуци.

При изготвянето на примерно меню за обяд, следвайте правилото по-долу:

• ½ обемът на храната трябва да бъде пресен или варен;
• Of обемът на храната пада върху сложни въглехидрати - зърнени култури, кафяв ориз;
• останалото ⅓ е месо, птици, риба или растителен протеин.

При планиране на вечери, тези пропорции се запазват, с изключение на факта, че целият обем на гарнитурата се пълни със зеленчукова салата. Има нощни въглехидрати, дори и сложни, но не се препоръчва.

Ако имате затруднения при избора на ястия, свържете се с Вашия лекар. Той ще може да отговори на вашите въпроси и да препоръча оптималната схема на терапевтичното хранене. Примерно меню за седмицата, което е подходящо за тези, които се стремят да намалят нивата на холестерола в кръвта и нормализират обмяната на веществата, е представено в таблицата по-долу.