Правилно хранене с мозъчен инсулт

От тази статия ще научите: какъв вид храна след инсулт е ускорено възстановяване, кои групи храни са полезни за пациенти, които са претърпели нарушение на мозъчното кръвообращение. Съвети за хранене, които могат да ви помогнат да намалите риска от рецидив на инсулт.

Автор на статията: Нивеличук Тарас, ръководител на катедрата по анестезиология и интензивни грижи, трудов стаж от 8 години. Висше образование по специалност "Обща медицина".

Хората, които са претърпели инсулт, има повишен риск от лошо хранене, при което тялото им не получава достатъчно хранителни вещества с храни и напитки. Това може да забави тяхното възстановяване. При мозъчен инсулт лошото хранене може да бъде причинено от:

• Проблеми с гълтането (дисфагия).
• Проблеми с движения на ръцете и ръцете (например, за пациента е трудно да използва нож и вилица).
• Проблеми с паметта и мисленето (например, пациентите могат да забравят да ядат).
• Влошаване на апетита или липса на глад.

Диета след инсулт има няколко цели:

1. Подобряване на възстановяването на пациента след инсулт.
2. Предотвратяване развитието на повторния удар.
3. Осигуряване на прием на хранителни вещества при нарушения на гълтането и съзнанието.

В комбинация с други промени в начина на живот, диетата е много важен компонент на рехабилитацията след инсулт и предотвратява развитието на повторно нарушение на мозъчното кръвообращение.

Проблемът за правилното хранене на пациентите след инсулт се разглежда от невролози и диетолози.

Подобряване на възстановяването на пациента от инсулт с хранене

Много учени вярват, че правилното хранене може да увеличи ефективността на рехабилитацията след инсулт. Това становище се основава на резултатите от научни изследвания, които показват наличието на метаболитни промени в мозъка след остра исхемия и ефективността на специалното хранене за намаляване на нарушеното функциониране.

Пациентите по време на рехабилитацията се нуждаят от диета, която осигурява адекватен прием на основни хранителни вещества и избягва преобладаването на катаболните процеси (т.е. процесите, през които собствените резерви на тялото се използват като източник на енергия). Тези изисквания се изпълняват от пълна и балансирана диета, базирана на зеленчуци, плодове и пълнозърнести продукти.

Полезни продукти за тези, които са претърпели инсулт

Менюто на пациента след инсулт трябва да включва следните групи продукти:

• Зърнени продукти, от които поне половината трябва да бъдат пълнозърнести храни.
• Зеленчуци. По-добре е да изберете богати на хранителни вещества, тъмно зелени и оранжеви зеленчуци, трябва редовно да консумирате бобови растения и грах.
• Плодове. Всеки ден трябва да ядете различни пресни, замразени или сушени плодове.
• Млечни продукти. Трябва да изберете нискомаслени млечни продукти или не-млечни продукти, богати на калций.
• Протеин. Можете да ядете постно или постно месо, птици. Не забравяйте за различните боб, ядки и риба, които също служат като отлични източници на протеин.
• Мазнини. Повечето от мазнините трябва да идват от риба, ядки и растителни масла. Необходимо е да се ограничи употребата на масло, маргарин и мазнини.

Основните източници на мазнини в диетата по време на инсулт

Десет стратегии за хранене, които намаляват риска от рецидив на инсулт

1. Яжте различни храни всеки ден.

Нито един продукт не е в състояние да осигури на организма всички необходими хранителни вещества, така че всеки ден трябва да ядете различни храни.

2. Яжте ярки цветни храни.

За да влязат в тялото здравословни хранителни вещества, по време на всяко хранене е важно да се ядат различни храни с ярки цветове. Можете да осигурите на тялото широка гама от хранителни вещества, като изберете ярко жълто, тъмно червено, оранжево, тъмно зелено, синьо и пурпурно плодове, зеленчуци и боб.

3. Яжте по 5 или повече порции плодове и зеленчуци всеки ден.

Проучванията показват, че най-добре е да се използват ползите от здравословното хранене, за да се увеличи броят на плодовете и зеленчуците в менюто ви. Затова яжте всеки ден поне 5 порции от тези продукти.

4. Прочетете етикетите на храните

Етикетите на продуктите ви позволяват да научите повече за храната, която купувате и ядете. Когато избирате храни, прочетете информацията на етикета за калориите, общите мазнини, наситените и транс-мазнините, холестерола, натрия и фибри.

5. Ограничете холестерола, наситените и транс-мазнините.

Холестеролът е мастно вещество, произвеждано в човешкото тяло и необходимо за запазване на здравето на клетките. Увеличаването му в кръвта обаче може да увеличи риска от инсулт и сърдечни заболявания. Това увеличение може да се дължи на два компонента - количеството на произведен в организма холестерол и количеството му от храната.

Диета, богата на наситени мазнини, води до повишаване на холестерола в кръвта и увеличава риска от сърдечно-съдови проблеми. Те се срещат в животински продукти и някои растителни масла (палмово, кокосово). Ограничаването на консумацията на тези продукти е много важно за предотвратяване на инсулт.

Храни за холестерол

За да ограничите приема на наситени мазнини, направете заместването показано в таблицата по-долу:

Диета, богата на транс-мазнини, също води до повишаване на холестерола в кръвта и повишаване на сърдечно-съдовия риск. Те се образуват чрез превръщане на ненаситените растителни масла в по-наситени форми чрез процеса на хидрогениране. Продуктите, съдържащи хидрогенирани растителни масла, трябва да се изхвърлят.

Транс мазнините се намират в:

• продукти, които включват частично хидрогенирани масла (бисквити, бисквити, пържени закуски и хлебни продукти);
• твърд маргарин;
• най-пържените храни;
• за бързо хранене и промишлено производство на полуготови продукти.

Храната с инсулт трябва да съдържа ограничено количество холестерол, което е друга важна стъпка за предотвратяване на повторното поява на мозъчно кръвообращение. Това може да се постигне чрез:

1. Отстраняване на мазнини от месо и отстраняване на кожата от домашни птици.
2. Ограничения за честотата на консумация на месо, птици и други животински продукти.
3. Намаляване на порции месо до 100 g
4. Ограничения за използването на масло и мазнини.
5. Използването на нискомаслени или нискомаслени млечни продукти.

6. Ограничете количеството натрий в диетата си.

Много хора консумират повече натрий, отколкото е необходимо. Това може да доведе до задържане на течности и повишено кръвно налягане. Един от начините за намаляване на съдържанието на натрий в храната е да не се добавя сол към храната на масата. Но това може да не е достатъчно.

Можете също да намалите приема на натрий по следните методи:

• Сменете солта с билки и подправки. Солта е един от основните източници на натрий в храната. Може да се използват билки и подправки. Изхвърлете смесените подправки, които могат да включват сол.
• Яжте по-малко преработени и консервирани храни, които могат да съдържат натрий, както за придаване на вкус и аромат, така и за запазването им.
• Изберете пресни храни, които не съдържат сол.
• Когато купувате храна, разберете от етикета колко сол или натрий съдържат.
• Запознайте се със състава на лекарствата. Натрият може да бъде част от много от тях.

Повечето лекари съветват пациенти с инсулт през първите дни да ограничат приема на натрий до 2000 mg дневно. Въпреки това, на хората с високо кръвно налягане се препоръчва да не използват повече от 1500 mg дневно.

7. Яжте храни с високо съдържание на фибри.

Диетичните фибри (фибри) са част от здравословното хранене, което може да намали холестерола в кръвта и да намали сърдечно-съдовия риск. Тази част от растителната храна не се абсорбира в тялото. Влакното, преминаващо през храносмилателния тракт, влияе на храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Размерът на употребата му засяга не само холестерола и сърдечно-съдовия риск, но също така има и други полезни свойства: подпомага контрола на нивата на кръвната захар, насърчава редовното изпражняване, предотвратява заболяванията на храносмилателния тракт и спомага за нормализиране на теглото.

За да се увеличи количеството на диетичните фибри в храната:

• Започнете деня си с пълнозърнести зърнени храни или препечени филийки.
• Яжте цели плодове вместо плодов сок.
• Добавете ½ чаша нахут до тъмно листни зеленчуци салата.
• Вместо хляб от бяло брашно, купете пълнозърнест.
• Купете пълнозърнеста паста и кафяв ориз.
• Добавете пресни плодове или ядки към киселото мляко или извара.
• За закуска използвайте плодове или зеленчуци.

Достатъчните диетични фибри също така предотвратяват колебанията в нивата на кръвната захар през целия ден. Също така ще ви помогне да се почувствате пълни и да предотвратите внезапното появяване на желанието да се яде нещо сладко - благодарение на което се подобрява контролът на теглото.

8. Постигане и поддържане на нормално тегло.

Намаляването на теглото е друга важна стратегия за намаляване на риска от повторно развитие на инсулт. Контролирайте размера на порциите си, яжте храни, които съдържат много диетични фибри и малко мазнини, увеличете нивото на физическа активност - всички тези мерки ще ви помогнат да постигнете нормално тегло, ако имате излишни килограми. Не забравяйте, че загубата на тегло не се случва със светкавична скорост, така че от самото начало се поставят реалистични краткосрочни и дългосрочни цели.

9. Намалете простото приемане на въглехидрати.

Прекомерната консумация на прости въглехидрати може да причини хипертония, затлъстяване, диабет тип 2 и нарушен метаболизъм на липидите. Всички тези фактори увеличават риска от рецидивиращ инсулт.

Простите въглехидрати се срещат в захар, мед, желета, конфитюри, сладки напитки и сладкарски изделия.

10. Яжте достатъчно калий.

Адекватната употреба на калий с храна е необходима за поддържане на нормалното функциониране на сърцето. Повечето възрастни не получават достатъчно калий, който е богат на плодове, зеленчуци и млечни продукти. Ако консумирате достатъчно храни от тези групи, тялото ви ще получи процент калий.

Храна в нарушение на поглъщането и апетита

Ако имате проблеми с преглъщането след инсулт, обърнете внимание на следните съвети:

1. Яжте, когато не сте уморени и се чувствате добре. Ако ядете големи порции гуми, малките и честите хранения могат да ви помогнат.
2. Докато ядете, седнете възможно най-право и изравнете главата си.
3. Не се разсейвайте, докато ядете (например, не гледайте телевизия, не говорете).
4. Разпределете достатъчно време за хранене, не бързайте.
5. Ако яденето е затруднено от слабостта на ръката или ръката, можете да си купите специален прибор с по-дебели дръжки, които са по-лесни за носене.
6. Яжте по-леки храни, които лесно се дъвчат, като кисело мляко, банани, цели зърнени храни и несолени супи.
7. Нарежете храната на малки парченца, за да я улесните да дъвчете.
8. Вземете малки хапки и вземете малки глътки. Поглъщайте храната или напитката преди да вземете следващата хапка или напитка.
9. След хранене седнете вертикално за поне 30 минути.

За да подобрите апетита:

• Изберете здравословни храни, които имат силен аромат - например, пържена риба и цитрусови плодове. Вкусът на храната може да добави подправки, които са добър заместител на солта.
• Изберете храни, които имат ярък цвят и привлекателен външен вид: например, сьомга, моркови, тъмно зелени зеленчуци.

Ярките храни увеличават апетита

Особено тези съвети са полезни в първите дни след инсулт, когато за човек е трудно да се справи с негативните емоции. По това време преглъщането и движението на крайниците също могат да бъдат сериозно увредени. В по-голямата част от пациентите, в резултат на лечение и рехабилитация, тези функции се подобряват или са напълно възстановени, апетитът и настроението им се подобряват, а менюто постепенно се разширява. Правилата за здравословно хранене трябва да се следват до края на живота.

В тежки случаи на нарушения на гълтането и съзнанието, човек, който е претърпял инсулт, не може да яде собствената си храна. За да осигури на тялото необходимата храна за мозъчен удар, през носа се вкарва тънка сонда в стомаха, през която се инжектира нарязана храна и вода в храносмилателния тракт. Понякога за същите цели, пациенти, при които поглъщането не е изчезнало след лечение и рехабилитация, налагат гастростома - т.е. те създават канал в предната коремна стена - водещ директно към стомаха. В такива случаи, преди да бъдат уволнени, медицинският персонал обучава хората, които се грижат за болните, как да извършват хранене след инсулт у дома чрез тръба или гастростома.

Автор на статията: Нивеличук Тарас, ръководител на катедрата по анестезиология и интензивни грижи, трудов стаж от 8 години. Висше образование по специалност "Обща медицина".

Диета след исхемичен и хеморагичен инсулт: принципи, приблизително меню за седмица

Диета след инсулт е една от необходимите рехабилитационни мерки, които значително намаляват времето за възстановяване.

Инсулт е остра патология, която се развива, когато кръвоснабдяването към определена част от мозъка е нарушено. Липсата на кръвен поток води до кислородно гладуване на мозъка, поради което невроните, намиращи се в зоната с нарушено кръвоснабдяване, са повредени и след това умират.

В зависимост от причината за нарушението на кръвообращението се различават две форми на инсулт:

• исхемично - настъпва, когато възникне поради стесняване на кръвоносните съдове, които пренасят кръвта в мозъка или обструкцията им (запушване). Блокирането на кръвен съсирек, частица мазнина, въздушни мехурчета, туморни неоплазми, белези или холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове могат да блокират притока на кръв;
• хеморагичен - възниква в случай на разкъсване на мозъчния съд и освобождаване на кръв в мозъчната тъкан, по време на което органът е наситен и притиснат Причината за мозъчен кръвоизлив може да бъде аневризма или нарушение на целостта на съдовата стена поради атеросклероза, както и постоянно налягане върху стената на съда по време на хипертония.

В допълнение към основните причини, съществуват рискови фактори, които са еднакви за двете форми на мозъчния инсулт. Сред тях са тези, които не могат да бъдат засегнати (наследственост, старост, вродени дефекти на сърдечно-съдовата система) и фактори, свързани с начина на живот на човек. Един от основните рискови фактори е диетата.

Таблица 10 е предназначена за пациенти, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, включва продукти, които подобряват кръвообращението и укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Тази диета е подходяща за мъже и за жени.

Диетата е погрешна и правилна

Заседнал начин на живот и ирационално, прекомерна храна води до затлъстяване и повишени нива на холестерол в кръвта. Първият фактор увеличава натоварването на съдовете и води до развитие на персистираща хипертония, т.е. постоянно високо налягане в съдовете, второто - допринася за отлагането на холестерола по стените на кръвоносните съдове под формата на плаки и развитието на атеросклероза. Ето защо, диетата меню за мозъчен инсулт трябва да бъде проектирана така, че да се намали ефекта от увреждащите фактори върху организма, да се възстановят загубените функции и да се предотврати развитието на негативни последствия от инсулт и рецидиви.

Какво можете да ядете с инсулт, а какво - невъзможно? Колко струва изхранването на пациента през различни периоди на рехабилитация и как ще се различава диетата след исхемичен и хеморагичен инсулт?

Каква диета е подходяща за пациент след инсулт?

Основните правила на диета след мозъчен удар:

1. Минимизирайте приема на сол. Ако е възможно, трябва напълно да изоставите солта, но консумацията му е позволена до 5 г на ден. Излишната сол води до повишено налягане, което е изключително опасно след инсулт. В това отношение всички осолени и мариновани продукти са забранени.
2. Ограничете приема на животински мазнини. Това ще помогне да се намали холестерола в кръвта, да се изчистят съдовете на атеросклеротичните плаки и да се възстанови физиологичният приток на кръв в артериите.
3. При готвене използвайте растително масло: рапица, соя, маслина или слънчоглед.
4. Изключете или поне ограничете до 50 грама дневно приемане на захар.
5. Включете в дневното меню голямо количество фибри, което благоприятства храносмилането и спомага за намаляване на нивата на кръвната захар. Целулозата се среща в големи количества в зърнени храни, трици, зеленчуци и сушени плодове.
6. Консумирайте поне два пъти седмично морски дарове. Те съдържат много полиненаситени мастни киселини, по-специално омега-3. Тези вещества подобряват мозъчната функция, подпомагат укрепването на стените на кръвоносните съдове и намаляват нивата на холестерола в кръвта.
7. Обогатете диетата с витамини и минерали. Най-важен за пациентите след инсулт: Витамин В6 (намира се в моркови, слънчогледови семена, спанак, орехи, грах, сьомга и херинга); фолиева киселина (аспержи и броколи); калий (в бобови растения, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, банани, риба).

Алкохолът влияе неблагоприятно на сърдечно-съдовата система, така че алкохолът (бира, водка, ракия и др.) Е строго забранен.

Храненето трябва да бъде поне 4 пъти на ден и за предпочитане 5-6 на малки порции. Общото количество продукти на ден не трябва да надвишава 2 кг. Консумацията на вода и други течности се договаря с Вашия лекар. В повечето случаи е позволено да се пие не повече от 1 литър течност на ден.

Списък на разрешените продукти

След инсулт много ястия и храни са забранени. Въпреки това, списъкът на продуктите, които могат да се консумират и дори се препоръчват, е достатъчно голям, за да осигури разнообразно меню за всеки ден.

Разрешено постно месо и риба в печена или варена форма:

Можете да ядете варен яйчен белтък.

Препоръчва се от крупа:

В допълнение към черния и пълнозърнестия хляб се допускат бисквити и сухи бисквитки.

Препоръчителни картофено пюре, странични ястия, ястия от зеленчуци: тиква, тиквички, патладжан, домати, моркови, краставици, варени или печени картофи, бяло зеле, карфиол и други видове зеле.

Полезно е да добавите лук, чесън, магданоз, хрян, копър, копър към съдовете.

Десерти, които могат да бъдат включени в диетата след инсулт - плодове, сушени плодове, конфитюри или консерви, конфитюр, маршмал. Също така позволено желе, пудинги, мармалад, бонбони със заместители на захарта, които обикновено се използват при диабет.

Напитките са позволени за компоти, пикантни плодови напитки, квас, желе, пресни плодови и зеленчукови сокове, билкови отвари, слаб чай и чай с мляко. Понякога е позволено да се пие какао.

Ако е възможно, трябва напълно да изоставите солта, но консумацията му е позволена до 5 г на ден. Излишната сол води до повишено налягане, което е изключително опасно след инсулт.

Следните продукти се препоръчват от лекарите да използват от време на време, т.е. 1-2 пъти седмично:

• супи за мляко;
• сладки зърнени храни;
• сладко, сладко, мед;
• телешко, агнешко;
• херинга, сьомга, риба тон, скумрия;
• топено сирене;
• цели яйца;
• масло;
• тестени изделия;
• задушени картофи.

Първите ястия могат да бъдат приготвени на слаб месо, рибен бульон, както и на зеленчуци.

Последното хранене трябва да бъде умерено и не по-късно от три часа преди нощния сън.

Забранява се след инсулт продукти

Списък на храни и ястия, забранени след инсулт:

• пържено и пушено месо;
• свинско месо;
• кожата на птицата;
• всички видове колбаси (особено мазнини);
• пържена, пушена риба;
• богати бульони;
• сметана, кондензирано мляко;
• майонеза;
• бисквити, кифли;
• грис;
• пържени картофи, чипс;
• бобови (грах, боб и др.);
• репички;
• ряпа;
• ряпа;
• спанак;
• киселец;
• грозде;
• всички видове гъби;
• сладолед;
• Кремове за кремове;
• шоколад, фъдж, карамел;
• бързо хранене

Не се допускат силно кафе и чай, газирани напитки, произведени нектари, плодови напитки. Алкохолът влияе неблагоприятно на сърдечно-съдовата система, така че алкохолът (бира, водка, ракия и др.) Е строго забранен. В края на пост-инсултния период, с разрешение на лекар, е позволено да се пие чаша естествено червено сухо вино от време на време.

Диета след инсулт у дома

Как да си направим меню за пациент с инсулт? Продължителността на стационарното лечение може да бъде различна, но по-често се връщат у дома шест дни след началото на заболяването.

Необходимо е да се ограничи консумацията на животински мазнини. Това ще помогне да се намали холестерола в кръвта, да се изчистят съдовете на атеросклеротичните плаки и да се възстанови физиологичният приток на кръв в артериите.

За да им осигурите пълна и балансирана диета у дома, както и да вземете предвид съвместимостта на продуктите, можете да използвате готови дажби. Една от тях е таблица 10. Тази диета е предназначена за пациенти, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, включва продукти, които подобряват кръвообращението и укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Таблица 10 е подходяща за мъже и за жени.

Принципи на диета таблица № 10:

• разделени хранения - 5-6 хранения на ден на малки порции;
• прием на въглехидрати не повече от 400 г на ден, протеин - около 90 г на ден, мазнини - около 70 г на ден;
• течност - до 1,2 литра на ден.

Примерно меню за седмицата

• Първа закуска: овесена каша във водата, кисело мляко или варено яйце.
• Втората закуска: плодова салата.
• Обяд: зеленчукова супа с ечемик, задушено пилешко котле с пюре от зеленчуци, компот от сушени плодове.
• Време за чай: бульон от шипка, банан.
• Вечеря: варена риба, задушени зеленчуци, за десерт - пудинг с извара от горски плодове, билков чай ​​без захар.
• Късна вечеря: чаша кефир.

• Първа закуска: оризова каша с мляко, чай без захар.
• Втората закуска: плодово пюре.
• Обяд: зеленчукова супа с пресни зеленчуци, малка порция варено говеждо месо с гарнитура от карфиол, желе.
• Обяд: компот от сушени плодове.
• Вечеря: заквасено сирене с парченца плодове или плодове, ниско съдържание на мазнини варена риба, салата от пресни зеленчуци.
• Късна вечеря: кефир.

• Първа закуска: овесена каша с мляко, компот.
• Втората закуска: пудинг от моркови.
• Обяд: зеленчукова супа с ориз, задушена пилешка котлета със зеленчукова гарнитура, плодов сок.
• Обяд: отвара от дива роза.
• Вечеря: ниско съдържание на мазнини извара с билки, варена риба.
• Късна вечеря: кефир.

Трябва да се включи в дневното меню на голямо количество фибри, благотворно да повлияе на храносмилането и да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар.

• Първа закуска: каша на вода, чай без захар.
• Втората закуска: печени плодове.
• Обяд: зеленчукова супа, малко парче телешко с карфиол и зелен фасул, плодово желе.
• Обяд: компот от сушени плодове с канела.
• Вечеря: пудинг с извара, печена риба със зеленчукова гарнитура, билков чай ​​без захар.
• Късна вечеря: кефир.

• Първа закуска: омлет от едно яйце с домати, елда каша с малко парче масло, компот.
• Втората закуска: плодова салата.
• Обяд: зеленчуков бульон, парче пилешко котле, гарнитура от варени зеленчуци, компот.
• Време за чай: бульон от шипка, банан.
• Вечеря: рибени кюфтета и пюре от карфиол, за десерт - извара или кисело мляко с плодове.
• Късна вечеря: кефир или мляко.

• Първа закуска: оризова каша с мляко, чай с лимон.
• Втората закуска: плодова салата.
• Обяд: зеленчукова супа с ечемик, задушено пилешко котле с пюре от зеленчуци, компот от сушени плодове.
• Време за чай: плодово желе.
• Вечеря: задушена риба, печена тиквичка за десерт, за десерт - готвене извара, билков чай ​​без захар.
• Късна вечеря: кефир.

• Първа закуска: извара със стафиди, слаб чай без захар.
• Втората закуска: оризов пудинг.
• Обяд: зеленчукова супа с пресни билки, пилешки гърди без кори с пюре от зеленчуци, чаша желе.
• Обяд: отвара от дива роза.
• Вечеря: варена риба, гарнитура от задушени зеленчуци.
• Късна вечеря: чаша риаженка.

видео

Ние предлагаме за гледане на видео по темата на статията.

Хранене след мозъчен инсулт - принципи и правила на диетата, препоръчителни и нежелани храни

Инфарктът на мозъка се характеризира с бързо развитие и тежки последствия. За да се възстанови по-бързо от инсулт, се предприемат редица мерки, които включват нормализиране на храненето. Какво можете да ядете през този период и какви храни са забранени? Повече за това в прегледа на диетата, принципите на хранене на пациента.

Какво е инсулт

Внезапно нарушена циркулация на кръвта в мозъка води до увреждане на централната нервна система (централната нервна система). Когато инсулт към клетките не получава храна, кислород, който причинява смъртта им. От това идва разбивка на функциите на тялото. Ако пациентът не предостави своевременна помощ, процесите ще станат необратими. Има два основни вида удар:

• Хеморагичната. Причината е разкъсване на съда, водещо до кръвоизлив в мозъчните менинги.
• Исхемична. Това се случва в резултат на запушване на артериите, които захранват мозъка с кръвни съсиреци.

Патологичното състояние се развива бързо, изисква дълъг период на възстановяване. Предоставената помощ през първите 5 часа след атаката може значително да намали периода на рехабилитация. Инсулт се характеризира с появата на такива знаци:

• виене на свят;
• изкривено лице;
• нарушено движение от едната страна на тялото;
• изтръпване на крайниците;
• главоболие;
• загуба на контрол върху ситуацията;
• нарушено зрение, слух;
• несвързана реч;
• парализа на крайниците;
• нарушение на координацията.

Ролята на храненето при възстановяване след инсулт

Тактика на лечение на мозъчно-съдов инцидент предполага организиране на терапевтично хранене. Това трябва да бъде задължителен компонент на начина на живот след инсулт. Преди диетата са такива задачи:

• помагат за възраждането на тялото след болест;
• подобряване на функционирането на сърцето и кръвоносните съдове;
• спиране на прогресирането на заболявания, провокиращи инсулт - хипертония, атеросклероза;
• изключване на храна, която причинява възбуда на нервите.

Храната след инсулт у дома трябва да бъде балансирана, пълна. Тялото трябва да получи всички компоненти, необходими за функционирането. Диета помага:

• намаляване на количеството холестерол в кръвта;
• подобряване на функционирането на храносмилателния тракт;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• премахване на вредните хранителни навици;
• възстановяване на благосъстоянието;

Принципи на диетата

Храненето след мозъчен удар съдържа общи препоръки. Тъй като нарушенията на кръвообращението възникват по различни причини, има особености на диетата, в зависимост от вида на патологията. Специалистите имат такива предложения:

• При исхемичен инсулт храната трябва да се фокусира върху ограничаване на животинските мазнини, които предизвикват атеросклероза.
• В случай на хеморагичен инсулт е необходимо да се изключи употребата на сол, което води до повишаване на кръвното налягане. Под забраната са силно кафе, чай, тонизиращи напитки.

Общите принципи на организация на храненето на пациента след инсулт съответстват на диетата на масата за лечение № 10. Диетолозите препоръчват:

• намаляване на калорийното съдържание поради отхвърлянето на сладкиши, печене;
• нормализира нивата на холестерола в кръвта;
• практикувайте разделени хранения - 5 пъти на ден;
• ограничаване на животинските мазнини;
• да провеждат седмични гладни дни;
• премахване на алкохола, стимулиране на централната нервна система;
• увеличаване на съдържанието на витамини в храната;
• за пациенти с нормално тегло, спазвайте дневния калориен прием на храна в 2600 kcal.

Храненето на пациента след нарушение на мозъчното кръвообращение трябва да отговаря на следните изисквания:

• включват храни, богати на фибри в храната;
• готвене на храна чрез варене;
• използват сложни въглехидрати - зърнени храни, зърнени храни, зеленчуци;
• използвайте храни, съдържащи омега-3 полиненаситени мастни киселини - орехи, растителни масла, морска риба;
• прилагат продукти, които включват микроелементи магнезий, калий - ориз, сини сливи, сушени кайсии.

Пациент с мозъчно увреждане на мозъка за дълго време е в легнало положение. Ограничаването на мобилността може да предизвика увеличаване на теглото. Диета след инсулт за мъж, жена с излишни килограми, изисква спазването на тези правила:

• Поддържайте дневен калориен прием от 2300 kcal.
• Следвайте режима на пиене - използвайте 1,2 литра чиста вода на ден.
• Изключете от диетата на захарта, като я замените с мед.
• Премахване на сладкиши - торти, пайове, кифла.
• Сменете пшеничния хляб с ръж.
• Два пъти месечно за контрол на теглото.

Какво можете да ядете след инсулт

Много е важно да се балансира храненето на пациента по отношение на количеството мазнини, протеини, въглехидрати. Диетата на човек след инсулт трябва да бъде разнообразна, полезна, вкусна. Тя може да включва такива ястия:

• супи - зеленчукови, рибни, млечни, с булгур;
• каши на мляко, вода;
• зеленчукови, плодови салати;
• гювечи със смляно месо, зърнени храни, картофи;
• напитки - билкови чайове, чай с мляко, плодови компоти от плодове, сокове от плодове или зеленчуци;
• гарнитура от тиквички, патладжан, моркови, зеле.

Диета след инсулт: разрешени и забранени храни, примерно меню

Болестите на сърдечно-съдовата система са изключително разпространени в целия свят. Групата съдови заболявания включва и инсулт. Това е остро патологично състояние, което изисква спешна медицинска помощ. Когато критичният период приключи, настъпва период на рехабилитация след инсулт. На този етап важна роля играе човешкото хранене.

Принципи на диета след инсулт

Инсулт е остро нарушение на мозъчното кръвообращение. Такива фактори като атеросклероза на мозъчни съдове и хипертония причиняват началото на инсулт. След инсулт, нито атеросклероза, нито хипертония изчезват навсякъде. Така че продължава да съществува риск от повтарящи се инсулти на фона на съществуващите заболявания в бъдеще. Тези болести трябва да се борят с помощта на лекарства и диета.

След инсулт е много важно човек да води здравословен начин на живот и да се храни правилно. Диетата има следните цели: да помогне на тялото да се възстанови от инсулт, както и да повлияе на съществуващи заболявания (атеросклероза, хипертония), за да се предотврати появата на повтарящи се инсулти.

За хора, които са претърпели инсулт, лекарите приписват медицинската диета номер 10. Тази диета се използва широко при различни сърдечно-съдови заболявания. Основните принципи на диетата:

• Намаляване на съдържанието на животински мазнини в храните;
• Увеличете количеството растителна мазнина;
• Да се ​​намали употребата на лесно смилаеми въглехидрати (продукти от бяло брашно, сладкарски изделия, картофи и др.) И да се даде предимство на сложни въглехидрати (зърнени храни, зърнени храни, зеленчуци);
• Протеините трябва да се консумират в достатъчно количество;
• Ограничете приема на сол;
• Ограничете приема на холестерол;
• Ограничете количеството течност, което пиете на ден, до 1,5 литра;
• Увеличаване на съдържанието на витамини В, С, Е, калий, магнезий в храната;
• Приготвяне на храна чрез варене, изпаряване, избягване на печене.

Забранява се след инсулт продукти

Когато хората чуят думата "диета", много хора се свързват с твърди ограничения и безвкусни ястия. В действителност, диетата след инсулт трябва да бъде пълна и да осигурява физиологичните нужди на тялото. Храната след инсулт не изисква строги ограничения. Но за бързото възстановяване от заболяване трябва да се вслушате в препоръките на диетолозите.

Основният враг на човек, който е претърпял инсулт, е холестерол. Това е повишено ниво на холестерол в кръвта, което води до развитие на атеросклероза и като следствие от началото на инсулт. Както знаете, големи количества холестерол се срещат в мастни продукти от животински произход, а именно мазни меса и птици (свинско, агнешко, патица), странични продукти, яйчни жълтъци, масло, мастни млечни продукти и сирена.

Известно е, че прекомерният прием на сол води до повишаване на кръвното налягане, което в този случай е много нежелателно. Пациентите с анамнеза за инсулт трябва да ограничат приема на сол до 3 mg / ден. И храната не може да се осолява по време на готвене, но можете да поръсите със сол готови ястия.

Обърнете внимание! За много хора, първо, ограничаването на солта не е лесно и храната изглежда малко вкусна. Справедливо е да се каже, че вкусовите рецептори скоро ще се адаптират към липсата на сол, а храната отново ще изглежда вкусна и приятна.

Освен това е необходимо да се ограничи използването на такива продукти като:

• Лесно смилаеми въглехидрати (продукти от бяло брашно, сладкарски изделия, ограничаване на консумацията на картофи);
• колбаси;
• Богат бульон от месо;
• зърна;
• Рибни мазнини, хайвер;
• Кисел, спанак;
• гъби;
• грозде;
• Някои млечни продукти: заквасена сметана, сметана;
• шоколад;
• кафе;
• Алкохолни напитки.

Какво можете да ядете след инсулт?

Храната след инсулт трябва да е достатъчно калорична и да съдържа необходимите количества протеини, мазнини, въглехидрати. Както бе споменато по-горе, е необходимо да се осигури на организма въглехидрати за сметка на сложни въглехидрати. Храни, богати на сложни въглехидрати, са с ниско съдържание на калории, съдържат диетични фибри, витамини и минерали. От своя страна диетичните фибри (фибри, пектин) имат малък, но липидо-понижаващ ефект, като по този начин намаляват нивото на "вредните" липиди в кръвта. Необходимите сложни въглехидрати съдържат такива храни:

• Зеленчуци (моркови, зеле, домати, тиквички);
• Зърнени храни (овес, елда, кафяв ориз, пшеница);
• Продукти от грубо брашно (хляб, мюсли, макаронени изделия).

Би било грешка да се приеме, че мазнините са абсолютно зло, което трябва да се избягва с всички средства. Всъщност, мазнините съдържат мастни киселини, които имат различно въздействие върху организма. Така, наситените мастни киселини, които се намират главно в животинските мазнини, допринасят за увеличаване на липидите в кръвта. Ненаситените мастни киселини, съдържащи се в растителните масла и рибеното масло, напротив, намаляват нивото на липидите в кръвта. Ето защо, диетата на човек след инсулт трябва да бъде богата на храни, които съдържат големи количества ненаситени мастни киселини. Лекарите препоръчват консумирането на растително масло до тридесет грама на ден. Тя може да бъде ленено, маслиново или дори най-честото слънчогледово масло.

Пълното възстановяване не може да бъде представено без протеин, който се съдържа в достатъчно количество месо. В периода след инсулта е необходимо да се даде предимство на нискомаслените сортове месо, а именно: пилешко, заешко, говеждо, телешко. В този случай, преди готвене, кората се отстранява от пилето.

Витамини след инсулт

Изключително важно е диетата в пост-инсултния период да е богата на основни минерали и витамини. Според научни изследвания, хора с артериална хипертония, които използват обогатена с калий диета, е по-малко вероятно да имат инсулт. Храни, богати на калий, като:

Лекарите препоръчват да обогатите диетата с витамини от група В, които са необходими за възстановяване на нервната тъкан след инсулт. Витамини от тази група се срещат в зърнени храни и трици, ядки, зелени зеленчуци, месо.

Също така трябва да обърнете внимание на витамин Е, който е антиоксидант. Учените твърдят, че витамин Е намалява болезнените ефекти след инсулт. Този витамин се намира в големи количества в растителни масла, морска риба и морски дарове, ядки и зърнени храни.

Примерно меню за деня

Диета след инсулт не може да се нарече строга. Човек, който спазва здравословна диета, не изпитва никакъв дискомфорт, защото не трябва да се лишава от вкусни храни. Можете лесно да приготвите разнообразие от ястия, които ще бъдат разнообразни и здравословни. Примерно меню за деня изглежда така:

• 8,00 - овесена каша с добавка на сушени плодове, зелен чай;
• 11.00 - 5% извара, плодов компот;
• 14.00 - нискомаслена пилешка супа, порция пресни зеленчуци, чай;
• 17.00 - парен омлет, порция пресни домати;
• 20.00 - задушена слаба риба, елда каша.

През нощта можете да пиете ниско съдържание на мазнини кефир или ryazhenka. През деня изпийте до 1,5 литра течност (включително супа, плодов сок, чай).

Григоров Валерия, лекар, лекар

7,867 Общо показвания, 1 днес

Как да се хранят след инсулт? Основните принципи на диетата

Известно е, че състоянието на човешкото тяло зависи до голяма степен от храненето. Поради тази причина след много болести се изисква специална диета. Не е изключение и инсулт. Тази патология се характеризира с маса от нарушения и промени, поради което при лечението и рехабилитацията на пациента храненето заема важно място.

Общи правила за кетъринг след инсулт

Докато пациентът е в болница, медицинските сестри се наблюдават от медицинския персонал, осигурявайки правилната диета. След изписване е важно да продължите да следите диетата си.

Трябва да се спазват следните правила:

• Напълно спрете пушенето и алкохола. Понякога се разрешава чаша сухо вино, но такива случаи трябва да са рядко изключение.
• Намалете количеството солени храни и сладкиши.
• Необходимо е да се намали холестерола в кръвта, тъй като маргаринът, маслото, карантиите и яйчните жълтъци трябва да бъдат ограничени. Трябва да се помни, че холестеролът се превръща в липопротеини с ниска плътност. Образуването на атеросклеротични плаки става именно поради отлагането на такива липопротеини по стените на кръвоносните съдове.
• Важно е да се контролират дневните калории. Ако пациентът стриктно спазва почивката на леглото, тогава му се разрешава до 2000 ккал на ден. Обикновено такова ограничение се изисква през първите 3 седмици от заболяването. След това дневното калорично съдържание може да се увеличи до 2500 ккал.
• Важно е да се контролира количеството не само на калориите, но и на протеините с мазнини и въглехидрати. На ден е необходимо да се консумират около 90-100 грама протеини, 400 грама въглехидрати и 65-70 грама мазнини, а 40-50 грама от тях трябва да са от растителен произход. От консумираните протеини, 60% от нормата трябва да бъде от животински произход.
• Консумираните въглехидрати трябва да бъдат сложни. В основата трябва да бъдат зърнени храни, бобови растения, зеленчуци. Важно е да се знае, че при строга почивка на легло, количеството консумирани въглехидрати трябва да бъде стриктно контролирано, за да се избегне увеличаване на газове.
• Необходимо е ограничаване на солта. На ден трябва да се консумират не повече от 6 грама продукт. Необходимо е да се вземе предвид количеството сол в крайния продукт. При готвене, сол не е необходимо: сол се добавя към готовите ястия. Първият път след инсулт е по-добре да премахнете напълно солта от диетата.
• Киселинните храни трябва да се изхвърлят, тъй като те могат да предизвикат кървене от стомашни язви в стомаха в резултат на инсулт.
• Пациентът се нуждае от достатъчно количество витамини. Те могат да бъдат получени от зеленчукови и зеленчукови сокове. Плодовете с плодове също са полезни, но поради високото им съдържание на глюкоза, количеството им в диетата трябва да бъде ограничено. След инсулт пациентът се нуждае особено от калий, магнезий, витамини А и група В (1, 2, 3). Необходими са също антиоксиданти.
• Необходимо е да се спазва режимът на пиене. Изчислете го според теглото на пациента. За 1 кг тегло трябва да попадне 30 мл течност, тоест с тегло 70 кг, разрешени са 2.1 л течност. Ако пациентът има патология на бъбреците или сърдечно-съдовата система, тогава неговият режим на пиене трябва да бъде ограничен до 1,5 литра на ден. Важно е да запомните, че течността не е само вода: трябва също да вземете предвид обема на бульон, чай, компот и други напитки.
• Първият път след инсулт на човек не трябва да се дава много течност. Оптимално е да се пие 5 пъти на ден на малки порции до 150 мл.
• Някои методи за готвене (пържене, пържене) не са подходящи за човек след инсулт. Продуктите могат да бъдат варени, задушени, задушени или изпечени.
• В никакъв случай не може да преяжда. Необходимостта от асимилиране на голямо количество храна може да доведе до преразпределение на кръвния поток, което е изключително опасно за човек, който е претърпял сериозно заболяване. При постоянно преяждане, рискът от повтарящ се инсулт се увеличава с почти 30%.
• През нощта не можете да ядете. Между последното хранене и съня трябва да премине най-малко 3 часа. Ако наистина искате да ядете, тогава трябва да пиете неподсладен чай или ниско съдържание на мазнини кефир.
• Недохранването не е по-малко опасно от преяждането. Тялото трябва да получи достатъчно хранителни вещества, за да се възстанови и да компенсира болестта.
• Силата трябва да е дробна. Храната трябва да се организира по-често, но на малки порции. Препоръчва се 5 хранения на ден.
• С наднормено тегло, нейната нормализация е изключително важна. Хората със затлъстяване са изложени на риск от втори инсулт.

След инсулт на пациента се дава таблица за диета № 10, която се нарича понижаване на липидите. Той е предназначен за подобряване на кръвообращението, нормализиране на функциите на сърдечно-съдовата система. Диета помага за нормализиране на метаболизма, допринася за правилното функциониране на черния дроб и бъбреците. Храната трябва да бъде нежна към храносмилателната и сърдечно-съдовата система, която осигурява таблицата номер 10.

Разрешени и отказани продукти

Наблюдавайки диета след инсулт, важно е да се имат предвид не само основните правила, но и ясно да се знаят списъците на забранените и разрешени продукти. Те не могат да бъдат пренебрегнати, защото Някои продукти имат положителен ефект, докато други могат да предизвикат нежелани промени или усложнения. Има и условно забранени храни, които могат да се консумират, но в ограничени количества.

При съпътстващи заболявания може да се наложи корекция на диетата. Таблица № 10 е предназначена за хора не само след инсулт, но и с други лезии на сърдечно-съдовата система. Такава диета е необходима за пациенти с хипертония, хора с аритмия, сърдечна недостатъчност, сърдечни заболявания, сърдечно-атеросклероза.

Във всеки случай, лекарят ще обясни подробно как трябва да се промени диетата на пациента. В същото време той ще вземе предвид състоянието му и съпътстващите го заболявания. Важно е също да се съсредоточите върху физиологията на пациента.

Разрешени продукти

Списъкът на разрешените продукти след инсулт е ограничен. Важно е да следвате инструкциите на лекаря, особено първия път след заболяването. Пациентът трябва да ограничи диетата си до следните продукти:

• Вегетариански супи. Те могат да бъдат приготвени на базата на картофи и други зеленчуци, зърнени храни. Разрешено е да се яде мляко, плодови супи и студено цвекло. За пълнене можете да използвате заквасена сметана и зелени. Допуска се и добавянето на лимонена киселина, но в малки количества. След известно време, с разрешение на лекар, ще бъде възможно да се използват месни бульони, но те трябва да са вторични.
• Бърд. Позволено пуйка или пиле. Месото от домашни птици съдържа протеини, необходими след инсулт. По-добре е да използвате диета филе. Кожата трябва да се отстрани преди готвене, не можете да ядете.
• Постно месо. Разрешено е да се яде телешко, телешко, свинско месо, заек. Преди готвене отстранете мазнините, фасциите и сухожилията. Преди печене месото трябва да се свари предварително.
• Мляко, извара (до 10% мазнини), млечни продукти. Заквасена сметана и сметана могат да се използват само като добавка към основните ястия. Сиренето се разрешава в малки количества, с изключение на солените и мастните сортове. От извара можете да приготвите различни ястия, като добавяте зърнени храни, плодове, моркови.
• Яйца. Можете да ги добавите към ястия, сварете мекото варене, печете или варете омлет на пара. Омлетът е по-полезен от протеиновите. Разрешава се само едно яйце на ден.
• Зърнени храни и тестени изделия. Паста да яде варено. Можете да направите гарнитура от зърнени храни, варете овесена каша в мляко или вода, печете пудинг.
• Пшеничен хляб Тя трябва да бъде вчера или леко изсушена. По-добре е да изберете диетичен продукт без сол.
• Бисквити с бисквити и бисквити.
• Зеленчуци. По-добре е да ги варят или да се пекат. Идеалният вариант е готвенето с пара. Допускат се сурови зеленчуци, но за предпочитане е те да бъдат обработени термично. Позволено е да се ядат картофи, цвекло, моркови, карфиол, тиква, тиквички, краставици, домати, маруля. Бяло зеле и грах са разрешени, но в ограничени количества. Зелените могат да се добавят само към ястия.
• Закуски. Салатите могат да се приготвят с пресни зеленчуци, плодове, морски дарове. Допускат се зеленчуков хайвер и желеобразни риби (само в преварена форма). За презареждане трябва да използвате растително масло, кефир.
• Растителни масла. Масло или топено масло се разрешава, ако не е осолено. Количеството масло трябва да бъде ограничено до 5 г на ден.
• Меки плодове и плодове. Плодовете трябва да са свежи и зрели.
• Сушени плодове.
• Компоти, желе, конфитюр.
• Чай, кафе напитка с добавка на мляко, плодови и зеленчукови сокове, бульон бедра, неподвижна вода. Черен чай трябва да бъде слаб, позволено и полезно да се пие зелен или билков чай. Не трябва да се добавя захар в напитки. Необходимо е да се ограничи количеството гроздов сок.
• Мед.

Можете да използвате домашно приготвени сосове за храна. В основата е позволено да се вземе зеленчуци отвара, заквасена сметана, мляко, домати. Допускат се плодови сосове. Подправки трябва да бъдат ограничени. Допуска се да се добавят дафинов лист, канела, лимонена киселина и ванилин.

Необходимо е да се намали количеството на водорасли, круши, сладки плодове, захар, напитки с цикория. Можете да ядете варена наденица от най-висок клас, но малко по малко.

Ястията трябва да се приготвят сами. Не се препоръчва употребата на полуготови продукти, тъй като допустимото количество сол, подправки и мазнини може да бъде превишено. По-добре е да си приготвите различни котлети, кюфтета, мързеливи зелечета, кюфтета и други подобни ястия.

Забранени продукти

След инсулт, някои храни трябва да бъдат напълно елиминирани. Някои храни изглеждат обичайни и безвредни, но всъщност могат да навредят. Необходимо е да се откажат следните продукти и ястия:

• месо, гъби, риба, бобови бульони;
• мазни меса;
• пушено месо;
• някои видове птици - патица, гъска;
• риба, зеленчуци и консерви от месо;
• хайвер;
• солена и пушена риба;
• карантия (бъбрек, мозък, черен дроб);
• пържени и сварени твърдо сварени яйца;
• маслено извара (повече от 10%);
• бобови растения;
• зеленчуци в кисела, осолена или кисела форма;
• лук и чесън;
• репички, репички;
• киселец, спанак;
• гъби;
• пикантни, солени и мазни закуски;
• шоколад;
• натурално кафе и какао;
• Газирани напитки;
• торти;
• пресен хляб;
• кифли, бутер тесто;
• палачинки и пържени;
• Месо и готварски мазнини;
• горчица, хрян, пипер;
• майонеза;
• горещи подправки.

Диетата не трябва да се замразява - сушени храни, бързо хранене и бързо хранене. Нищо друго освен вреда, такава храна не носи.

Предварително седмично меню

Списъкът на разрешените продукти след инсулт е достатъчно голям, за да осигури разнообразно меню. Важно е да се помни, че порциите трябва да бъдат малки, калорийното съдържание е ограничено, а процентното съотношение на протеини с мазнини и въглехидрати се наблюдава.