Хранене след инсулт: правила за организация и диетични изисквания

Инсулт е тежка патология, която възниква в резултат на нарушения в кръвообращението в мозъка. Това води до сериозни дисфункции на тялото: гърчове, загуба на съзнание, парализа. Често инсулт е причина за внезапна смърт. След първата атака вероятността от рецидив и смърт се увеличава. Ето защо е важно да се предотврати повторното развитие на опасно състояние.

Неправилното хранене е една от причините за инсулт. Нередовен прием на храна, преяждане, изобилие от животински мазнини, консумация на прекомерни количества сол и сладкиши - всичко това се отразява негативно на състоянието на сърдечно-съдовата система.

Атеросклерозата на кръвоносните съдове и хипертонията, които се считат за основни виновници за мозъчен инсулт, се превръщат в следствие от употребата на такава храна. Ето защо на храненето след инсулт се отдава особено значение. Благодарение на специално разработената диета, рискът от рецидив се намалява с около една трета.

Как да организирате храна за пациента

Един удар винаги е шок за човека. Необходимо е да се сменят храната възможно най-гладко, но в същото време редица продукти, които не трябва да се консумират, трябва да бъдат строго изключени. За организацията на правилната маса на пациента се използва диета номер 10.

Храната след инсулт зависи от състоянието на пациента. Ако човек не се върне в съзнание, тогава тялото се подкрепя с помощта на разтвори, които се инжектират интравенозно. След като пациентът се събуди, е възможно да се прецени колко е независим. В случай на нарушаване на процеса на дъвчене на храни, продукти или готови ястия се смилат в блендер. Ако човек е парализиран (лъжа), тогава медицинска сестра или близък роднина го храни с лъжица. С частична парализа - помогнете да овладеете уменията.

Възстановяването на двигателната активност обикновено настъпва дълго време. През този период от близките хора се изисква да бъдат търпеливи и да помогнат на пациента да се върне към пълноценен живот.

Храната след инсулт трябва да се раздели на три основни и две допълнителни хранения. Частите трябва да бъдат направени, за да бъдат малки. Тъй като човек се движи малко, храната трябва да съдържа минимално количество калории. Ето защо основата на диетата са зеленчуци и плодове.

Човек, който има инсулт, получава медикаментозна терапия. Трябва да се консултирате с Вашия лекар кои лекарства се приемат преди хранене и какво след това. В този случай лекарят ще ви каже за съвместимостта на някои продукти с лекарства.

Когато организирате храна след инсулт, трябва да вземете предвид нуждата на организма от определени вещества, които подобряват състоянието на съдовете и допринасят за възстановяването на мозъчните клетки:

• Калий, калций, натрий и магнезий се считат за най-полезните микроелементи, за да се гарантира ефективното функциониране на мозъка (невроните).
• Антиоксидантите защитават клетките от свободните радикали и спомагат за борбата с тъканната хипоксия.
• Полиненаситените мастни киселини, мед, цинк, калций, витамини А, Е, Р, група В имат положителен ефект върху кръвоносните съдове.
• Мазнините трябва да присъстват в диетата, от която се образуват високомолекулни липопротеини, които премахват "лошия" холестерол от организма и подпомагат работата на черния дроб и кръвоносните съдове. Те се срещат в мастните морски риби.
• Протеините и въглехидратите осигуряват на мозъка материал за възстановяване на клетките.

В менюто на пациента с диагноза инсулт, включете повече фибри. Предотвратява появата на запек и абсорбция на холестерол. За човек с ниска подвижност е по-добре да се приготвят течни и полутечни храни. Солта трябва да бъде изключена от диетата или консумацията му да бъде сведена до минимум.

Инсулт диета: таблица номер 10 и неговите характеристики

Целта на диета, предназначена за пациенти след инсулт, е подобряване на кръвообращението, нормализиране на обмяната на веществата, работата на сърцето, кръвоносните съдове, черния дроб, бъбреците и стомашно-чревния тракт. Таблица № 10 включва намаляване на калориите до 2500 kcal чрез намаляване на количеството мазнини и въглехидрати, поради което те губят тегло след инсулт.

Диета елиминира храни, които насърчават прекомерното възбуждане на сърцето и нервната система. За попълване на тялото с магнезий и калий, алкализиращите храни (зеленчуци, плодове, мляко) се включват в диетата по време на инсулт. Ястията са предимно варени, задушени или изпечени.

В зависимост от това кой инсулт е бил диагностициран при пациент, исхемичен или хеморагичен, диетата има свои собствени характеристики:

• Исхемичен инсулт. Причината за този тип патология е стесняване на лумена на съдовете, което води до нарушаване на кръвоснабдяването на мозъка. Органът получава по-малко жизненоважен кислород и ако кръвният поток е напълно блокиран, клетките и невроните умират. Атеросклерозата се развива в резултат на увеличаване на кръвта на нискомолекулни липопротеини, които допринасят за отлагането на холестерола по стените на кръвоносните съдове. А това на свой ред идва от факта, че човек консумира много храна, съдържаща животински мазнини. Ето защо, диета с инсулт исхемичен, насочен главно към елиминиране на този фактор, т.е., е необходимо да се изключат храни, в които се съдържа холестерол.
• Хеморагичен инсулт. Патологията се появява, ако съдът се спука в мозъка. Основната причина за това явление е рязкото повишаване на кръвното налягане. Стените на кръвоносните съдове не издържат на силно напрежение и спукване. В резултат на това се появяват мозъчни кръвоизливи, образуване на хематом и клетъчна смърт. Акцентът в диетата за хеморагичен инсулт е да се намали течността в тялото. Това е нейният излишък, който води до тъжните последици от острия скок на кръвното налягане. За да се избегне натрупването на течност в тялото може, ако премахнем или значително ограничим използването на сол. Натриевият хлорид се задържа близо до течността и предотвратява отделянето му от тялото. Хипертоничните пациенти след инсулт също трябва да ограничат консумацията на свободна течност до 1,2 литра на ден.

Диета с инсулт номер 10 взема предвид всички особености на храненето. Правилно го коригирате в зависимост от причините за инсулт, лекуващият лекар ще помогне.

Какво да ядем след инсулт:

• Зърнени култури. Полезна каша с вода или мляко. Зърната се използват в десерти, например пудинг. Фасулът трябва да бъде изключен от диетата.
• Супи. В диетата трябва да присъстват течни ястия. Обичайните супи за месо обаче трябва да бъдат изоставени. Най-добрият вариант са ястия, съдържащи зърнени храни, картофи и други зеленчуци. Най-полезната супа от цвекло. Тъй като не е препоръчително да се използва сол при готвене, по-добре е да се поставят нарязани зеленчуци или целина в супата, което ще даде на ястието солен вкус.
• Месо и птици. Инсултната диета включва животински протеини. Въпреки това, месото трябва да бъде постно. Говеждо, заек, пуйка или пиле ще работят добре.
• Продукти от брашно. Хлябът се препоръчва да се използва в леко сушена форма, по-добре от вчерашното печене. Предпочитат се диетични продукти без сол. Можете да варите тестени изделия от твърда пшеница.
• Зеленчуци. Желателно е да се вари или пара. Тя трябва да бъде по-малко вероятно да ядат сурови зеленчуци, по-добре е да ги замени с плодове. Полезно е да се приготвят ястия от карфиол, тикви, цвекло, домати, тиквички, моркови. Можете да включите в диетата на салати от краставици, домати, моркови, листа маруля и пресни зеленчуци.
• Яйца. В диета с инсулт, този продукт се консумира само с мек варел или под формата на печени омлети.
• Фиш. Всяка морска риба ще го направи. Първо се сварява, след което се пържи леко. Кук на риба добре или добре печете. Полезни морски дарове (скариди, калмари и др.).
• Мазнини. Можете да ядете всички растителни масла. Заквасена сметана и масло, приготвени без сол, са ограничени в храната.
• Напитки. Полезно е да се пият сокове от плодове и зеленчуци, зелен чай, отвари (зеленчуци, шипка и др.) Понякога можете да пиете слабо кафе с мляко.

След микротук или инсулт се препоръчва в диетата да се включат билки и зеленчуци от тъмнозелен цвят (киселец, спанак, броколи), тъй като те предотвратяват образуването на холестеролни плаки. Необходимо е да се ядат различни здравословни продукти: ядки, плодове, млад чесън, ленени семена. А сладък зъб трябва да замени кифлички и сладкиши за сушени плодове или пресни плодове, например, банани.

Хранене след мозъчен удар: как да се създаде меню и списък на забранените храни

За да ядете веднага след инсулт, трябва да си направите дневно меню, така че то да съдържа белтъчини, мазнини и въглехидрати. Предимство трябва да се даде на нискомаслени млечни продукти, зеленчуци, постно месо, зърнени храни и растителни масла. Диета след инсулт у дома се основава на принципа на дробното хранене. Трябва да се яде на малки порции поне пет пъти на ден. Препоръчително е да се яде по едно и също време.

Храненето след мозъчен удар има значителни ограничения, независимо от причините, породили патология. Диета, предписана на пациента, е постоянна, т.е. вече не е възможно да се върнете към обичайната диета.

Затова любителите на сладкиши и пушена риба ще трябва да се настроят по нов начин.

Пример за еднодневно начално меню за пациент:

1. Закуската трябва да е лека, но сърдечна. Добре подхождаше готвене от извара, напоено с конфитюр. Напитка - зелен чай.
2. За обяд - парче от трици хляб и кисело мляко с минимално съдържание на мазнини.
3. Обядът си заслужава да бъде по-гъст. Първото ястие е супа от цвекло. Вторият е елда овесена каша с месо пати, задушени и салата от краставици, домати и зеленчуци, изсипва с растително масло. Напитка - ябълков сок.
4. За следобедна закуска можете да сервирате галетни бисквитки и отвара от дива роза.
5. Морска риба, задушена на пара, е добра за вечеря. Можете да сервирате оризова каша и салата от моркови като гарнитура, а десертното плодово желе.

Организирането на храна у дома след мозъчен инсулт не е толкова трудно. Нищо специално не трябва да се прави, но диетата трябва да бъде строго контролирана от списък с разрешени и забранени храни.

Какво не може да се използва след инсулт:

• тлъсто месо, свинска мас;
• варени и пържени яйца;
• силен чай и натурално кафе;
• бульон от месо или риба;
• алкохол (с изключение на малко количество сухо червено вино);
• маслена сметана, сирене, масло;
• маргарин и олио за готвене;
• сладкиши: кифла, кекс, шоколад и др.;
• продукти от месо, риба или домашни птици: колбаси, пушени меса, консервирани храни, сушени и сушени храни;
• зеленчуци, приготвени от ецване, ецване или ецване.

Правилното хранене със загуба на дъвкателната функция

Ако пациентът не може да дъвче сам, тогава диетата след инсулт у дома за такъв пациент се организира по същите принципи, но с малка разлика - храната трябва да има течна консистенция. Абсолютно всяка храна, било то супа или риба, може лесно да се смили с блендер. Важно е, че храната е топла и доста течна, например, към каймата може да се добави малко зеленчуков бульон.

Диета след инсулт у дома, организирана според всички правила, ще помогне на пациента бързо да преодолее рехабилитационния период и значително да намали риска от втора атака.

Храна след инсулт - кои храни са вредни и кои са полезни?

Храненето след мозъчен инсулт у дома е един от важните фактори, определящи колко бързо и успешно ще бъде рехабилитацията на пациента.

Една балансирана диета ще ви помогне бързо да възстановите всички функции на тялото, а чрез нормализиране на теглото и кръвното налягане ще се гарантира срещу повторно кървене в мозъка.

Основни изисквания за организацията на храненето на пациента

Правилният избор на продукти и спазването на диетата - това е, което трябва да се обърне първо на вниманието. За да се максимизират ползите от внимателно формулирана диета, трябва да се следват следните правила:

• Яжте частично, на малки порции. Обем храна, който не надвишава два килограма, е най-добрият вариант.
• От три хранения на ден е по-добре да се откаже в полза на пет хранения на ден, което включва, заедно със закуска, обяд и вечеря, обяд и закуска.
• Не забравяйте за използването на достатъчно количество течност, не по-малко от един литър на ден. Това е особено важно при горещо време, когато много вода се губи от пот.
• Прекомерният прием на течности също трябва да се избягва.
• От момента на събуждане до закуска, той трябва да отнеме не повече от час - по-добре е да не оставяш стомаха да тече дълго време.
• Между вечеря и лягане трябва да отнеме поне 2-3 часа.

Основни хранителни изисквания

Като цяло, диета за пациент след инсулт отговаря на всички изисквания за правилно и балансирано хранене, което трябва да се следва от здрав човек. Но в него има свои собствени характеристики - това е ограничаването на консумацията на готварска сол, въглехидрати и животински мазнини, както и алкохол и продукти, съдържащи кофеин. Защо?

Средно, човек получава 7-10 грама натриев хлорид заедно с храната, а когато яде храна, която съдържа много, до 15 грама.

Това значително надвишава необходимата дневна доза от 1,5-2 грама.

Излишната сол води до задържане на течности в организма, което повишава кръвното налягане. А хипертонията е една от най-важните причини за инсулт.

Въглехидратите, особено бързите, са висококалорично гориво, което провокира скокове в нивата на кръвната захар и бързо нарастване на теглото. Тъй като затлъстяването е вредно за здравето като цяло и води до хипертония, човек, който е претърпял инсулт, трябва да поддържа тегло в рамките на здрав индекс на телесна маса (ИТМ). Отхвърлянето на голям брой бързи въглехидрати в полза на бавните ще му помогне в това.

Храни с високо съдържание на огнеупорни мазнини провокират образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Тяхното изключване от диетата ще подобри кръвоснабдяването на мозъка и ще предотврати развитието на коронарна болест. Холестеролът в малки количества е необходим за здравословен начин на живот, но неговият недостиг при ограничаване на мастните храни не застрашава пациента, тъй като необходимата сума се произвежда от организма.

Алкохолът, силният чай и кафето, както и горчивият шоколад, богат на теобромин, също са опасни за човек, който се възстановява от инсулт. Алкохолът, кофеинът и теоброминът повишават кръвното налягане и стимулират нервната система, което е изпълнено с ново кръвоизлив в мозъка.

Какво не може да се използва след инсулт?

Продуктите, които са особено вредни за здравето, трябва да бъдат напълно изключени от диетата, като се заменят по-полезни партньори. Този списък включва:

• консервирани и осолени зеленчуци - те съдържат не само много сол, но и много оцет, което е лошо за кръвоносните съдове. Те също имат много повишаване на артериалното налягане;
• пушена риба и месо, колбаси, свинско месо, патица, пилешка кожа, яйчни жълтъци;
• соев сос - много солен, макар че почти не се усеща поради специфичния вкус;
• пържени картофи, картофен чипс, спанак и киселец - те са богати на не много полезни киселини, гъби, бобови растения, грозде;
• сладкиши, грис;
• сметана, заквасена сметана, кондензирано мляко, маслени сирена;
• шоколад, особено черен, бонбони на базата на мазни кремове, сметана, тесто за печиво, силен чай и кафе;
• всички алкохолни напитки.

Ако се чувствате добре, понякога можете да си позволявате да ядете нещо от списъка на забранените храни, особено ако са сред любимите ви. В противен случай може да има многодневен срив със сериозни нарушения на диетата.

След инсулт, освен рехабилитационни мерки, е необходимо да се следват принципите на правилното хранене. Хранене в инсулт - списък на полезни и вредни продукти.

Какво е следващият удар, прочетете тук. Класификация, диагностика, лечение.

Много хора се интересуват от въпроса - възможно ли е да се предотврати инсулт? Всичко за това как да се предотврати заболяването, прочетете тази статия.

Какви храни не увреждат след инсулт?

Въпреки че списъкът на нежеланите продукти е доста голям, разрешените за консумация продукти са много по-големи и в него има достатъчно вкусни и здравословни аналози на забранените ястия.

Диетата на преживелия инсулт трябва да включва следните здравословни и здравословни храни:

• Разнообразие от зърнени храни. Елда, богата на желязо, подхранващ и лесно смилаем ориз, овесена каша, подобряваща храносмилането, се използва широко като гарнитура и като основно ястие. Не трябва да добавяте масло и много захар в тях, по-добре е да ги замените с мляко и смачкани плодове.
• Зеленчуци и плодове. Картофите и други скорбяла зеленчуци удебеляват кръвта, така че не трябва да ги злоупотребява, но печени или на пара целина, тиквички, тиква, зеле са напълно безвредни, и можете да ги ядат всичко, което искате. Същото се отнася и за плодове и плодове, като ябълки, круши, сливи, ягоди, череши - всяко количество от тях, което се вписва в нормата на дневния хранителен режим, ще донесе само полза и радост. Боровинката е особено полезна, тъй като съдържа огромно количество антиоксиданти и богата на калий, необходима за сърдечно-съдовата система, с банани.
• Сив и черен хляб. Той е по-малко калоричен от маслото и съдържа значително повече хранителни вещества. Хлебните продукти на основата на пълнозърнести храни са особено добри: високото съдържание на фибри осигурява здравословно храносмилане.
• Нискомаслени млечни продукти. Кефир, ниско съдържание на мазнини извара, меки сирена, които не съдържат големи количества сол и подправки, кисело мляко, ryazhenka са богати на калций и протеини.
• Постно месо. Пиле, пуйка, заек, телешко месо - най-добрият източник на животински протеин за пациент с инсулт. Точно като зеленчуците, те трябва да се приготвят без добавяне на масло.
• Постно риба. Това пъпка, камбала, меджид. Понякога можете да си позволите да ядете риба от повече мастни сортове, като розова сьомга и риба тон, защото рибеното масло съдържа много полезни вещества за човешкото тяло, сред които са витамините В, необходими за регенерацията на клетките.

Избрани съвети

Разбира се, за да се направи правилното меню, списъкът с разрешени и забранени продукти не е достатъчен.

Трябва да се имат предвид и други фактори.

Какво може да е важно, но не винаги е очевидно?

• Разнообразие от хранене. Не всеки човек е способен на едно и също нещо ден след ден. В допълнение, монотонната диета често съдържа само малка част от всичко необходимо за бързото и ефективно възстановяване на витамините и микроелементите.
• При закупуване на зеленчуци и плодове трябва да се обърне внимание на техния цвят. Не давайте предпочитание само на зелени, само червени или само бели продукти. Ако менюто съдържа плодове и зеленчуци от всички цветове на дъгата - то съдържа максимум от полезни вещества.
• Растителната подправка е подходяща като заместител на сол. Обаче горещите подправки като лук, чесън, черни и червени чушки трябва да се изхвърлят.
• Иван чай, каркаде, ментов чай ​​ще бъде отлична алтернатива на обикновения чай и кафе. Те не съдържат кофеин, така че тези напитки не повишават кръвното налягане. Налице е също така и заместител на шоколад с кероб, който не съдържа теобромин и е подобен на цвят и вкус.

В допълнение към състава на продуктите, тяхното качество и срок на годност са важни. Хранително отравяне, което може да е резултат от употребата на лошо качество или остаряла храна, може да причини сериозно увреждане на тялото, отслабено от инсулт.

Примерете еднодневно начално меню за пациента

Като насока за приготвянето на дневна диета можете да използвате това меню, балансирано по отношение на съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати и в същото време да не съдържат излишни калории.

• Закуска: чаша мляко, сандвич със сив хляб, краставица и варени пилешки гърди.
• Обяд: чаша кефир или ябълка.
• Обяд: ориз, задушен със зеленчуци, компот от сушени плодове.
• Снек: зеленчукова салата, подправена с чаена лъжичка кисело мляко или ленено масло.
• Вечеря: ниско съдържание на мазнини извара със свежи плодове, ябълка или чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Времето на хранене и продължителността на интервалите между тях зависят от дневния режим на пациента.

За да се избегне повтарящ се инсулт, трябва да се коригира храненето след исхемичен инсулт. Продукти, които трябва да се използват задължително, както и списък с вредни продукти - всичко това ще намерите в статията.

Какви са причините за мозъчния инсулт при младите хора и какво е лечението, ще разкажем в тази статия.

Често първият инсулт не е последният за пациента. Правилното хранене, както и отхвърлянето на лошите навици, умерената физическа активност, предпазването от стрес и нервното пренапрежение могат да предотвратят повтарящ се инсулт и вероятно да спасят болен живот.

Ето защо, не пренебрегвайте диетата, дори ако ограниченията първоначално изглеждат твърде твърди: с течение на времето новата диета ще стане обичайна, а по-късно - любима.

Правилно хранене с мозъчен инсулт

От тази статия ще научите: какъв вид храна след инсулт е ускорено възстановяване, кои групи храни са полезни за пациенти, които са претърпели нарушение на мозъчното кръвообращение. Съвети за хранене, които могат да ви помогнат да намалите риска от рецидив на инсулт.

Автор на статията: Нивеличук Тарас, ръководител на катедрата по анестезиология и интензивни грижи, трудов стаж от 8 години. Висше образование по специалност "Обща медицина".

Хората, които са претърпели инсулт, има повишен риск от лошо хранене, при което тялото им не получава достатъчно хранителни вещества с храни и напитки. Това може да забави тяхното възстановяване. При мозъчен инсулт лошото хранене може да бъде причинено от:

• Проблеми с гълтането (дисфагия).
• Проблеми с движения на ръцете и ръцете (например, за пациента е трудно да използва нож и вилица).
• Проблеми с паметта и мисленето (например, пациентите могат да забравят да ядат).
• Влошаване на апетита или липса на глад.

Диета след инсулт има няколко цели:

1. Подобряване на възстановяването на пациента след инсулт.
2. Предотвратяване развитието на повторния удар.
3. Осигуряване на прием на хранителни вещества при нарушения на гълтането и съзнанието.

В комбинация с други промени в начина на живот, диетата е много важен компонент на рехабилитацията след инсулт и предотвратява развитието на повторно нарушение на мозъчното кръвообращение.

Проблемът за правилното хранене на пациентите след инсулт се разглежда от невролози и диетолози.

Подобряване на възстановяването на пациента от инсулт с хранене

Много учени вярват, че правилното хранене може да увеличи ефективността на рехабилитацията след инсулт. Това становище се основава на резултатите от научни изследвания, които показват наличието на метаболитни промени в мозъка след остра исхемия и ефективността на специалното хранене за намаляване на нарушеното функциониране.

Пациентите по време на рехабилитацията се нуждаят от диета, която осигурява адекватен прием на основни хранителни вещества и избягва преобладаването на катаболните процеси (т.е. процесите, през които собствените резерви на тялото се използват като източник на енергия). Тези изисквания се изпълняват от пълна и балансирана диета, базирана на зеленчуци, плодове и пълнозърнести продукти.

Полезни продукти за тези, които са претърпели инсулт

Менюто на пациента след инсулт трябва да включва следните групи продукти:

• Зърнени продукти, от които поне половината трябва да бъдат пълнозърнести храни.
• Зеленчуци. По-добре е да изберете богати на хранителни вещества, тъмно зелени и оранжеви зеленчуци, трябва редовно да консумирате бобови растения и грах.
• Плодове. Всеки ден трябва да ядете различни пресни, замразени или сушени плодове.
• Млечни продукти. Трябва да изберете нискомаслени млечни продукти или не-млечни продукти, богати на калций.
• Протеин. Можете да ядете постно или постно месо, птици. Не забравяйте за различните боб, ядки и риба, които също служат като отлични източници на протеин.
• Мазнини. Повечето от мазнините трябва да идват от риба, ядки и растителни масла. Необходимо е да се ограничи употребата на масло, маргарин и мазнини.

Основните източници на мазнини в диетата по време на инсулт

Десет стратегии за хранене, които намаляват риска от рецидив на инсулт

1. Яжте различни храни всеки ден.

Нито един продукт не е в състояние да осигури на организма всички необходими хранителни вещества, така че всеки ден трябва да ядете различни храни.

2. Яжте ярки цветни храни.

За да влязат в тялото здравословни хранителни вещества, по време на всяко хранене е важно да се ядат различни храни с ярки цветове. Можете да осигурите на тялото широка гама от хранителни вещества, като изберете ярко жълто, тъмно червено, оранжево, тъмно зелено, синьо и пурпурно плодове, зеленчуци и боб.

3. Яжте по 5 или повече порции плодове и зеленчуци всеки ден.

Проучванията показват, че най-добре е да се използват ползите от здравословното хранене, за да се увеличи броят на плодовете и зеленчуците в менюто ви. Затова яжте всеки ден поне 5 порции от тези продукти.

4. Прочетете етикетите на храните

Етикетите на продуктите ви позволяват да научите повече за храната, която купувате и ядете. Когато избирате храни, прочетете информацията на етикета за калориите, общите мазнини, наситените и транс-мазнините, холестерола, натрия и фибри.

5. Ограничете холестерола, наситените и транс-мазнините.

Холестеролът е мастно вещество, произвеждано в човешкото тяло и необходимо за запазване на здравето на клетките. Увеличаването му в кръвта обаче може да увеличи риска от инсулт и сърдечни заболявания. Това увеличение може да се дължи на два компонента - количеството на произведен в организма холестерол и количеството му от храната.

Диета, богата на наситени мазнини, води до повишаване на холестерола в кръвта и увеличава риска от сърдечно-съдови проблеми. Те се срещат в животински продукти и някои растителни масла (палмово, кокосово). Ограничаването на консумацията на тези продукти е много важно за предотвратяване на инсулт.

Храни за холестерол

За да ограничите приема на наситени мазнини, направете заместването показано в таблицата по-долу:

Диета, богата на транс-мазнини, също води до повишаване на холестерола в кръвта и повишаване на сърдечно-съдовия риск. Те се образуват чрез превръщане на ненаситените растителни масла в по-наситени форми чрез процеса на хидрогениране. Продуктите, съдържащи хидрогенирани растителни масла, трябва да се изхвърлят.

Транс мазнините се намират в:

• продукти, които включват частично хидрогенирани масла (бисквити, бисквити, пържени закуски и хлебни продукти);
• твърд маргарин;
• най-пържените храни;
• за бързо хранене и промишлено производство на полуготови продукти.

Храната с инсулт трябва да съдържа ограничено количество холестерол, което е друга важна стъпка за предотвратяване на повторното поява на мозъчно кръвообращение. Това може да се постигне чрез:

1. Отстраняване на мазнини от месо и отстраняване на кожата от домашни птици.
2. Ограничения за честотата на консумация на месо, птици и други животински продукти.
3. Намаляване на порции месо до 100 g
4. Ограничения за използването на масло и мазнини.
5. Използването на нискомаслени или нискомаслени млечни продукти.

6. Ограничете количеството натрий в диетата си.

Много хора консумират повече натрий, отколкото е необходимо. Това може да доведе до задържане на течности и повишено кръвно налягане. Един от начините за намаляване на съдържанието на натрий в храната е да не се добавя сол към храната на масата. Но това може да не е достатъчно.

Можете също да намалите приема на натрий по следните методи:

• Сменете солта с билки и подправки. Солта е един от основните източници на натрий в храната. Може да се използват билки и подправки. Изхвърлете смесените подправки, които могат да включват сол.
• Яжте по-малко преработени и консервирани храни, които могат да съдържат натрий, както за придаване на вкус и аромат, така и за запазването им.
• Изберете пресни храни, които не съдържат сол.
• Когато купувате храна, разберете от етикета колко сол или натрий съдържат.
• Запознайте се със състава на лекарствата. Натрият може да бъде част от много от тях.

Повечето лекари съветват пациенти с инсулт през първите дни да ограничат приема на натрий до 2000 mg дневно. Въпреки това, на хората с високо кръвно налягане се препоръчва да не използват повече от 1500 mg дневно.

7. Яжте храни с високо съдържание на фибри.

Диетичните фибри (фибри) са част от здравословното хранене, което може да намали холестерола в кръвта и да намали сърдечно-съдовия риск. Тази част от растителната храна не се абсорбира в тялото. Влакното, преминаващо през храносмилателния тракт, влияе на храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Размерът на употребата му засяга не само холестерола и сърдечно-съдовия риск, но също така има и други полезни свойства: подпомага контрола на нивата на кръвната захар, насърчава редовното изпражняване, предотвратява заболяванията на храносмилателния тракт и спомага за нормализиране на теглото.

За да се увеличи количеството на диетичните фибри в храната:

• Започнете деня си с пълнозърнести зърнени храни или препечени филийки.
• Яжте цели плодове вместо плодов сок.
• Добавете ½ чаша нахут до тъмно листни зеленчуци салата.
• Вместо хляб от бяло брашно, купете пълнозърнест.
• Купете пълнозърнеста паста и кафяв ориз.
• Добавете пресни плодове или ядки към киселото мляко или извара.
• За закуска използвайте плодове или зеленчуци.

Достатъчните диетични фибри също така предотвратяват колебанията в нивата на кръвната захар през целия ден. Също така ще ви помогне да се почувствате пълни и да предотвратите внезапното появяване на желанието да се яде нещо сладко - благодарение на което се подобрява контролът на теглото.

8. Постигане и поддържане на нормално тегло.

Намаляването на теглото е друга важна стратегия за намаляване на риска от повторно развитие на инсулт. Контролирайте размера на порциите си, яжте храни, които съдържат много диетични фибри и малко мазнини, увеличете нивото на физическа активност - всички тези мерки ще ви помогнат да постигнете нормално тегло, ако имате излишни килограми. Не забравяйте, че загубата на тегло не се случва със светкавична скорост, така че от самото начало се поставят реалистични краткосрочни и дългосрочни цели.

9. Намалете простото приемане на въглехидрати.

Прекомерната консумация на прости въглехидрати може да причини хипертония, затлъстяване, диабет тип 2 и нарушен метаболизъм на липидите. Всички тези фактори увеличават риска от рецидивиращ инсулт.

Простите въглехидрати се срещат в захар, мед, желета, конфитюри, сладки напитки и сладкарски изделия.

10. Яжте достатъчно калий.

Адекватната употреба на калий с храна е необходима за поддържане на нормалното функциониране на сърцето. Повечето възрастни не получават достатъчно калий, който е богат на плодове, зеленчуци и млечни продукти. Ако консумирате достатъчно храни от тези групи, тялото ви ще получи процент калий.

Храна в нарушение на поглъщането и апетита

Ако имате проблеми с преглъщането след инсулт, обърнете внимание на следните съвети:

1. Яжте, когато не сте уморени и се чувствате добре. Ако ядете големи порции гуми, малките и честите хранения могат да ви помогнат.
2. Докато ядете, седнете възможно най-право и изравнете главата си.
3. Не се разсейвайте, докато ядете (например, не гледайте телевизия, не говорете).
4. Разпределете достатъчно време за хранене, не бързайте.
5. Ако яденето е затруднено от слабостта на ръката или ръката, можете да си купите специален прибор с по-дебели дръжки, които са по-лесни за носене.
6. Яжте по-леки храни, които лесно се дъвчат, като кисело мляко, банани, цели зърнени храни и несолени супи.
7. Нарежете храната на малки парченца, за да я улесните да дъвчете.
8. Вземете малки хапки и вземете малки глътки. Поглъщайте храната или напитката преди да вземете следващата хапка или напитка.
9. След хранене седнете вертикално за поне 30 минути.

За да подобрите апетита:

• Изберете здравословни храни, които имат силен аромат - например, пържена риба и цитрусови плодове. Вкусът на храната може да добави подправки, които са добър заместител на солта.
• Изберете храни, които имат ярък цвят и привлекателен външен вид: например, сьомга, моркови, тъмно зелени зеленчуци.

Ярките храни увеличават апетита

Особено тези съвети са полезни в първите дни след инсулт, когато за човек е трудно да се справи с негативните емоции. По това време преглъщането и движението на крайниците също могат да бъдат сериозно увредени. В по-голямата част от пациентите, в резултат на лечение и рехабилитация, тези функции се подобряват или са напълно възстановени, апетитът и настроението им се подобряват, а менюто постепенно се разширява. Правилата за здравословно хранене трябва да се следват до края на живота.

В тежки случаи на нарушения на гълтането и съзнанието, човек, който е претърпял инсулт, не може да яде собствената си храна. За да осигури на тялото необходимата храна за мозъчен удар, през носа се вкарва тънка сонда в стомаха, през която се инжектира нарязана храна и вода в храносмилателния тракт. Понякога за същите цели, пациенти, при които поглъщането не е изчезнало след лечение и рехабилитация, налагат гастростома - т.е. те създават канал в предната коремна стена - водещ директно към стомаха. В такива случаи, преди да бъдат уволнени, медицинският персонал обучава хората, които се грижат за болните, как да извършват хранене след инсулт у дома чрез тръба или гастростома.

Автор на статията: Нивеличук Тарас, ръководител на катедрата по анестезиология и интензивни грижи, трудов стаж от 8 години. Висше образование по специалност "Обща медицина".

Какво може и не може да се яде след инсулт?

Диета след инсулт е важен компонент за възстановяване на здравето, защото храната определя не само тена, но и как хората се подобряват след болестта си. Препоръките на съветската школа по медицинско хранене, които са разработени преди почти 100 години, но все още актуални и ефективни досега благодарение на дълбок научен подход, помагат да се издигнеш по-бързо. Това се потвърждава от използването им не само от лекарите за възстановяване на пациентите след заболяване, но и от новомодни диетолози за изготвяне на програми за хранене.

Принципи на диета след инсулт

Въпреки различията в причините за тези заболявания, диетата след исхемичен и хеморагичен инсулт е подобна. Използвана е силова схема, разработена за такива случаи от професор Певзнер. Следвайки предложената диета помага за подобряване на функциите на сърцето и кръвоносните съдове, облекчава и помага на бъбреците и черния дроб да работят по-лесно и по-добре, третира храносмилателните органи много внимателно, нормализира обмяната на веществата.

Когато става въпрос за хранене след инсулт у дома, трябва да се вземе под внимание, че човек с нормално тегло може да консумира 2600 Kcal дневно, но ако има прекомерно тегло, максимум 2300. Съставът на храната трябва да бъде както следва (чрез наклонени фракции, индикатори за хора с нормални стойности). с наднормено тегло и с наднормено тегло):

• 100/90 g - протеини, а повече от половината трябва да бъдат животни;
• 350/300 g - въглехидратна съставка;
• 80/70 g - мастна част;
• течност, освен че се съдържа в храна - 1,2 л.

Солта се ограничава до пълното изключване. Оздравяващите трябва да се научат да управляват присъстващите соли в продуктите. Всичко, което можете да ядете след инсулт, не трябва да дразни храносмилането, да възбуждат кръвоносните съдове, нервите, сърцето. Не се допускат лесно смилаеми ястия, но задължително е храна, която добавя витамини към храната (особено C и B), липотропни вещества, калий, магнезий. Съдържанието на алкализиращи храни - зеленчуци, плодове, млечни продукти - се увеличава, а последното се купува най-добре без мазнини или с минимално съдържание, максимално допустимото е 5%. И млечните продукти трябва да бъдат изоставени. Включването на морски дарове в менюто е добре дошло.

Диета след инсулт не трябва да съдържа полуготови продукти - те имат много транс-мазнини, консерванти и сол, което повишава обема на кръвта. Няма нужда да се ядат необичайни храни след инсулт. Но те приготвят храната без сол, добавяйки малко сол, ако е наистина необходимо, само на масата, преди ядене. Рибите и месото се сваряват, птиците се отстраняват от птици, зеленчуците се смачкват, колкото по-силни са, толкова по-груби фибри са в тях, а зеленчуците се смачкват. Сервира се топла храна.

Препоръки за състава на диетата

Избирайки менюто, трябва да обърнете внимание на съдържанието на калориите и състава на елемента на трасето:

• Броколи, аспержи, пълнозърнести продукти осигуряват на тялото фолиева киселина.
• В менюто след инсулт исхемичен (известен още като мозъчен инфаркт) или хеморагичен, продукти, съдържащи много антиоксиданти, плодове и зеленчуци, трябва да присъстват. Доказано е, че хората, чиято диета е не по-малко от половината от плодовете, са с 30% по-малко склонни към инсулти.
• Необходимо е да се ядат повече храни, съдържащи витамини от група В.₆: пълнозърнест хляб, пшеничен зародиш, морков, зеленчуци, плодове. Витамин В участва в намаляването на нивото на хомоцистеина и вследствие на риска от инсулт.
• Важно е да се ядат храни, богати на калий. Това е риба и отново пълнозърнести продукти, плодове, зеленчуци. Калият намалява съдържанието на натрий в организма, спомага за предотвратяване на хипертонични явления, което помага за предотвратяване на инсулти. Този микроелемент е богат на продукти, продавани във всеки магазин - картофи, сини сливи, банани, портокали, домати.
• Една балансирана диета за мозъчен инсулт трябва да съдържа постно месо, но те не трябва да се включват - не повече от 1 път на ден.

Комбинацията от тези мерки ще спомогне за нормализиране на състоянието на съдовете, тялото ще получи достатъчно хранителни вещества, ще увеличи кислородното насищане на тъканите, включително мозъчната тъкан.

Тъй като храненето след исхемичен инсулт не се различава от диетата, предписана след неговия хеморагичен сорт, следва да се направят следните препоръки за употребата на продукти (тази диета се използва и за микро-инсулт):

1. Мазнините се разрешават само под формата на зеленчуци, топено масло и сметана, неподправено масло. Те си готвят храна. Кулинарни мазнини, използвани например в сладкиши, както и мазнини от месо, са забранени - те засягат здравето на пациентите в ущърб.
2. Закуската трябва да се състои само от разрешени продукти, включително салата с растително масло, салати от настъргани моркови и морски дарове. Плодовите салати могат да се пълнят с нискомаслено кисело мляко. В диетата трябва да се добави морска зеле.
3. От зърнени култури се приготвят ронливи зърнени храни, гювечи, крупеники. Грис и ориз се използват рядко, варени макаронени изделия също не се злоупотребява. Бобовите растения са строго забранени.
4. Млечни продукти - нискомаслени (млечни продукти, мляко, извара). Необходимо е да се ограничи сметаната, заквасена сметана, защото техните безмаслени опции за продажба не се случват. Следователно, тези продукти се добавят постепенно към приготвената храна. Сиренето се изключва от диетата.
5. Месото е избрано само постно. Той се приготвя, евентуално допълнително печене. Забранени са колбаси, консервирани меса, ястия от карантия.
6. Напитки се сервират под формата на сладък чай, бульон. Към напитките от кафе се добавя мляко. Растителните сокове трябва да бъдат без сол, а сладките плодове и ягодовете да се разреждат с вода. Сокът от грозде поради повишената сладост е ограничен. Изключени са силно свареният чай и кафе, както и какаото.
7. Зеленчуците се варят, по-нататъшно печене е позволено. Менюто включва картофи, карфиол, краставици, домати, маруля, моркови, тиква, тиквички, цвекло. Магданоз, зелен лук, копър се прибавят само към приготвените ястия.
8. Подправки и сосове се приготвят без пикантност, затова изключват всичко, което съдържа хрян, горчица, пипер, чесън, бульони от гъби, риба или месо. Можете да използвате лимонена киселина, лавър, канела, ванилин.
9. Птицата се използва немазна, без кожа. По същия начин, както в случая с месни продукти, той може да бъде приготвен, след това изпечен. Под формата на консервирани птици не се разрешава да се използва.
10. Риба се използва ниско съдържание на мазнини породи, варени, тогава можете да се пече. Полезни варени морски дарове, продукти с тяхната употреба. Забранени са консерви от риба и морски дарове, хайвер, осолена и пушена риба.
11. Бонбоните се използват под формата на конфитюр, мед, захар, сладкиши без шоколадови съставки, а в случай на затлъстяване изброените сладкиши се изключват. Можете да направите млечен желе, да готвите компоти. Забранен шоколад, торти, както и всички сладкиши.
12. Супите могат да се ядат на 250-400 г на порция. Те трябва да са вегетарианци. Супите от плодове и мляко също се приготвят. Можете да ядете цвекло. Супите са облечени със зеленчуци, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, нискомаслено кисело мляко. Използването на бульони от гъби, месо, риба е забранено.
13. Плодовете и плодовете се използват напълно раздробени, с мека пулпа, без груби фибри.
14. Продуктите от хляб и пшенично брашно се ядат сушени или изпечени предишния ден. Можете да ядете моторни бисквитки. Puff и сладкиши са забранени, не можете да ядете прясно изпечен хляб, палачинки, палачинки.
15. Яйцата (не повече от един на ден) се консумират само в смятку, приготвят се пара или печени омлети, за предпочитане само от протеини. По-добре е да не се включват жълтъците в храната на пациента. Забранени варени яйца, пържени бъркани яйца.

Диетата за превенция на инсулт също се основава на хранителните принципи, изброени по-горе, тъй като те помагат както за възстановяване от заболяване, така и за предотвратяване на неговото възникване или рецидив.

Съвети за хранене

В някои случаи е важно не само това, което трябва да се яде, но и как. Инсулт причинява огромна вреда на тялото и оставя зад себе си тежки последствия, по-специално дисфагия (нарушение на гълтането), затова при разработването на диета за мозъчен инсулт трябва да се вземат предвид всички особености на състоянието на пациента. След развитието на заболяването, пациентът остава в болницата за парентерално хранене за известно време - той се „подхранва” чрез интравенозна капсула - и това продължава, докато нивото на съзнанието се нормализира и запазването на функцията на поглъщане е правилно оценено.

Ако човек е трудно да преглъща, обхватът на използваните продукти е допълнително стеснен - ​​дисфагия по време на хранене след инсулт не може да се пренебрегне. В допълнение, процесът на хранене е значително усложнен - ​​пациентът кашля по време на хранене, може да се задуши от храната, продуктите се забиват зад бузата му, падат от устата му. Следователно, способността за преглъщане на храна трябва да бъде оценена преди преминаване към орално хранене, което в този случай трябва да бъде прекалено предпазливо, но да остане пълно. Преди освобождаване на пациента след инсулт от клиниката, членовете на неговото семейство трябва да бъдат обучени за правилно хранене на пациента и да бъдат запознати с какви продукти трябва да се избягват по време на инсулт.

Как да се хранят

Ако е трудно да се преглътне, храната трябва да бъде пюре, а течността трябва да е плътна. Премахване на всички твърди, влакнести и водниста от диетата. За постигане на хранителна стойност след инсулт е позволено да се използват хранителни добавки, съдържащи полезни съставки. Ако има диабет, задължително трябва да се консултирате с диетолог, тъй като нишестето често действа като сгъстител, което увеличава приема на въглехидрати и нарушава баланса на състава на храната.

При самоподаване трябва да се обърне внимание на това дали оздравяващият изяжда всичко, тъй като чрез намаляване на чувството на удоволствие от яденето можете да откажете да ядете или да използвате минималния обем, което ще доведе до изчерпване на тялото, което вече е изчерпано от болестта.

Най-важното е да насърчаваме оздравителните да се хранят сами, да му помагат само когато е необходимо, докато не може без помощ. Ако конвалусцентът не може да се храни сам, трябва да се спазват следните препоръки:

• премахване на ситуации, които могат да разсейват, осигуряват спокойна атмосфера;
• хранете човек с инсулт само седнал, използвайки възглавница за гърба, ако е необходимо, докато помощникът трябва да бъде на нивото на очите на оздравителя, така че той да може да види всички манипулации на помощника;
• храната се взема бавно, като се използва само метална чаена лъжичка;
• течността се изпива чрез сламка или от специален съдопоен с чучур.

Възможно е описаното хранене да се използва с микробуд, както и с исхемичен или хеморагичен инсулт. При избора на храна, трябва да имате предвид препоръките за паралелно използвани лекарства. Някои лекарства, предписани след инсулт, не взаимодействат с храната по най-добрия начин, така че може да се наложи допълнителен прием на витамини или микроелементи, хранителни добавки. Важно е да се следи обемът на храната, особено тези, които трябва да се отърват от излишната мазнина по тялото - една част трябва да бъде равна по обем на чаша. Ако е трудно да се въздържи от поставянето на прекалено много върху чиния, това означава, че храната трябва да се постави директно в чашата, за да се спре навреме. Рехабилитацията след инсулт е дълъг процес, храненето играе важна роля в него, така че препоръките на лекуващия лекар не трябва да се пренебрегват.

Хранене след мозъчен инсулт - принципи и правила на диетата, препоръчителни и нежелани храни

Инфарктът на мозъка се характеризира с бързо развитие и тежки последствия. За да се възстанови по-бързо от инсулт, се предприемат редица мерки, които включват нормализиране на храненето. Какво можете да ядете през този период и какви храни са забранени? Повече за това в прегледа на диетата, принципите на хранене на пациента.

Какво е инсулт

Внезапно нарушена циркулация на кръвта в мозъка води до увреждане на централната нервна система (централната нервна система). Когато инсулт към клетките не получава храна, кислород, който причинява смъртта им. От това идва разбивка на функциите на тялото. Ако пациентът не предостави своевременна помощ, процесите ще станат необратими. Има два основни вида удар:

• Хеморагичната. Причината е разкъсване на съда, водещо до кръвоизлив в мозъчните менинги.
• Исхемична. Това се случва в резултат на запушване на артериите, които захранват мозъка с кръвни съсиреци.

Патологичното състояние се развива бързо, изисква дълъг период на възстановяване. Предоставената помощ през първите 5 часа след атаката може значително да намали периода на рехабилитация. Инсулт се характеризира с появата на такива знаци:

• виене на свят;
• изкривено лице;
• нарушено движение от едната страна на тялото;
• изтръпване на крайниците;
• главоболие;
• загуба на контрол върху ситуацията;
• нарушено зрение, слух;
• несвързана реч;
• парализа на крайниците;
• нарушение на координацията.

Ролята на храненето при възстановяване след инсулт

Тактика на лечение на мозъчно-съдов инцидент предполага организиране на терапевтично хранене. Това трябва да бъде задължителен компонент на начина на живот след инсулт. Преди диетата са такива задачи:

• помагат за възраждането на тялото след болест;
• подобряване на функционирането на сърцето и кръвоносните съдове;
• спиране на прогресирането на заболявания, провокиращи инсулт - хипертония, атеросклероза;
• изключване на храна, която причинява възбуда на нервите.

Храната след инсулт у дома трябва да бъде балансирана, пълна. Тялото трябва да получи всички компоненти, необходими за функционирането. Диета помага:

• намаляване на количеството холестерол в кръвта;
• подобряване на функционирането на храносмилателния тракт;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• премахване на вредните хранителни навици;
• възстановяване на благосъстоянието;

Принципи на диетата

Храненето след мозъчен удар съдържа общи препоръки. Тъй като нарушенията на кръвообращението възникват по различни причини, има особености на диетата, в зависимост от вида на патологията. Специалистите имат такива предложения:

• При исхемичен инсулт храната трябва да се фокусира върху ограничаване на животинските мазнини, които предизвикват атеросклероза.
• В случай на хеморагичен инсулт е необходимо да се изключи употребата на сол, което води до повишаване на кръвното налягане. Под забраната са силно кафе, чай, тонизиращи напитки.

Общите принципи на организация на храненето на пациента след инсулт съответстват на диетата на масата за лечение № 10. Диетолозите препоръчват:

• намаляване на калорийното съдържание поради отхвърлянето на сладкиши, печене;
• нормализира нивата на холестерола в кръвта;
• практикувайте разделени хранения - 5 пъти на ден;
• ограничаване на животинските мазнини;
• да провеждат седмични гладни дни;
• премахване на алкохола, стимулиране на централната нервна система;
• увеличаване на съдържанието на витамини в храната;
• за пациенти с нормално тегло, спазвайте дневния калориен прием на храна в 2600 kcal.

Храненето на пациента след нарушение на мозъчното кръвообращение трябва да отговаря на следните изисквания:

• включват храни, богати на фибри в храната;
• готвене на храна чрез варене;
• използват сложни въглехидрати - зърнени храни, зърнени храни, зеленчуци;
• използвайте храни, съдържащи омега-3 полиненаситени мастни киселини - орехи, растителни масла, морска риба;
• прилагат продукти, които включват микроелементи магнезий, калий - ориз, сини сливи, сушени кайсии.

Пациент с мозъчно увреждане на мозъка за дълго време е в легнало положение. Ограничаването на мобилността може да предизвика увеличаване на теглото. Диета след инсулт за мъж, жена с излишни килограми, изисква спазването на тези правила:

• Поддържайте дневен калориен прием от 2300 kcal.
• Следвайте режима на пиене - използвайте 1,2 литра чиста вода на ден.
• Изключете от диетата на захарта, като я замените с мед.
• Премахване на сладкиши - торти, пайове, кифла.
• Сменете пшеничния хляб с ръж.
• Два пъти месечно за контрол на теглото.

Какво можете да ядете след инсулт

Много е важно да се балансира храненето на пациента по отношение на количеството мазнини, протеини, въглехидрати. Диетата на човек след инсулт трябва да бъде разнообразна, полезна, вкусна. Тя може да включва такива ястия:

• супи - зеленчукови, рибни, млечни, с булгур;
• каши на мляко, вода;
• зеленчукови, плодови салати;
• гювечи със смляно месо, зърнени храни, картофи;
• напитки - билкови чайове, чай с мляко, плодови компоти от плодове, сокове от плодове или зеленчуци;
• гарнитура от тиквички, патладжан, моркови, зеле.